Juustu fondüü on lihtne tass. See on lihtsalt pook sulatatud juustust ja veinist, kuhu inimesed saavad peaaegu kõigile meeldida. Strateegiliselt valides kalliskivid, saate oma juustufundi oma tervislikuks söögikorraks muuta, pakkudes samas tasakaalustatud toitumist ja maitsvat magustoitu.
Juustu fondide toetused
Leib on juustu fondüüli populaarseim kastmine ja teil on palju suurepäraseid valikuid.
Prantsuse leib, leivapähklid ja krevetoonid on alati lemmikud. Teised leibad, mida võiksite proovida, on baguette, bagels, multigrain leib, rukis, hapukapsas ja pumpernickel. Ärge unustage ka ainulaadset leiba. Näiteks on maalähedane prantsuse pähklipuu fantastiline, kui seda juustu kastetakse.
Pole tähtis, millist tüüpi leiba te valite, kergelt röstsa seda (eriti leib, mis võib juustu laguneda), seejärel lõigake see kuubikuteks.
Peale leiva võta mõni selline kaasas oma juustu fondüü juurde:
- Suupisted: pehmed või kõvad kristlased, suhkrustatud kreeka pähklid, kuivatatud aprikoosid, kuivatatud viigimarjad, suupiste krakerid, tortilla laastud
- Kergelt aurutatud köögiviljad : spargel, spargelkapsas, rooskapsas, lillkapsas, porgand, suvikõrvits
- Blanšitud, aurutatud või röstitud köögiviljad: artišokk südamed, rohelised oad, pärliavad, redis
- Röstitud või toores köögivili: paprika, lillkapsas, suvine squash, suvikõrvits
- Küpsetatud või röstitud seened: krimmi, shiitake, austrid, viilutatud portobellos
- Aurutatud väikelaste kartul: Yukon Gold, fingerling, punane või lilla
- Toores köögivili: seller, apteegitilli pisarad
- Keedetud ja kuubitud liha: kana, sink, praad
- Kuumtöödeldud liha: veiseliha, kielbasa, pepperoni, lihapallid, salaami , vorsti
- Kergelt aurutatud mereannid : krevetid või homaar
- Toores või terved puuviljad: viilutatud roheline või punane õun, viilutatud pirn, ananass, kirsstomatid , seemnemata viinamarjad
- Marineeritud (kuiv kuiv): pärlmutlid, marinaadid, magusad kornišonid
Mis on Fondust nii suur?
Vastupidiselt levinud arvamusele ei kujundatud fondi kui leiva ja juustutükkide ärakasutamise võimalust. Pigem oli see idee, mille Šveitsi valitsus 1930. aastatel välja arendas, et edendada juustutööstust.
Kuigi fondüü oli 40- ja 50-ndate aastate jooksul mõõdukalt populaarne, sai see 60-ndate ja 70-ndate aastate jooksul mõnevõrra meeldejäävaks. Inimesed ostsid fondise komplekti, mis sisaldasid spetsiaalseid kahvleid ja Sterno baasil asuvaid pooke, et juust soojaks hoida ja muuta see lõbusaks pidutsemiseks. Fondue oli harva täis jahu nendel päevadel. Tavaliselt serveeriti seda leibaga, et seda kastuda, ning seda meeldis näiteks eelroog või osa magustoidust.
Fondu saab valmistada erinevat tüüpi juustudega. Kõige populaarsemad on Šveitsi, Prantsuse ja Itaalia juustud ning Gruyere'i juust on lemmik paljudest traditsioonilistest fondue retseptidest . Ärge kartke segada, sobitada ja katsetada juustu, sest see on osa fondise lõbu poolest.
Enamasti segatakse riivitud fondüüli koos küüslaugu ja muude ürtidega koos magusa valge veiniga. Mõned retseptid loovad ka koostisosadega. See cheddari õlu fondüü koos sinepise, Cayenne'i ja Worcestershire'i kastmega on suurepärane näide.
Pärast koostisainete kombineerimist soojendatakse potist, kuni juust on sulanud. Fondue potid hoiavad juustu kondenseerumisel, mistõttu on need mõeldud spetsiaalselt selle tüüpi roogadele.
Näpunäiteid Fondue Dippersile
Ehkki koor leibade kuubikud on klassikalised fondiuustikud ja teised võimalused on peaaegu lõpmatud, on fonüüpähklite valimisel mõned kaalutlused:
- Olge kindel, et ükskõik, kuhu kukud, hoiavad kokku paksu ja sooja juustu. Kartulikad on suured; kartulikrõpsud tõenäoliselt lagunevad.
- Kui valite toitu, mida tavaliselt keedetakse, kindlasti eelkuumutamiseks. Köögivilja võib kergelt aurutatud või tassida õliga ja röstitud. Liha peab olema täielikult küpsetatud ja grillitud kana ja praad on suurepärased fondüü jaoks.
- Kui teete kogu kastmise kastmiseks, paku kindlasti mitmesuguseid toiduaineid, sealhulgas liha, köögivilju ja puuvilju.
- Fondue kahvlid on parim valik kastmiseks, sest need on värviga kodeeritud, nii et kõik lauas teavad, mis on nende omad. Kui otsustate kasutada tavalisi kahvliharusid, veenduge, et need on piisavalt pikk.
- Oluline on vältida sõrmede kastmist kuuma fondüü juurde. See on nii ebasanitaarne ja palub põletada.
Kui pakute laia valikut toiduaineid kastmiseks, pole teil tarvis midagi muud söögikorda ümardada. Pidage meeles lihtsa sala serveerimist ja lõpetage sööki puuviljapähklitega või šokolaadi fondüüga .