Qishr on traditsiooniline Jemeni kuum juur . See on tavaliselt valmistatud maitsestatud kohvihelbetega, ingveriga ja mõnikord ka muude vürtsidega nagu kaneel. Joogi on lemmik jaemeeste seas ja seda pakutakse sageli kohvi asemel, kuna see on palju odavam ja jäätmete minimeerimine. Traditsioonilistes retseptides kasutatakse kohviubade asemel kohviaba (või koorikut), mis toodab vähem kofeiini kui kohvi jaoks kergemat teeosaga maitset.
Qishr on muutunud niisuguseks Jemeni kultuuri põhiosaks, et on öeldud, et joogi tegemine on iseenesest rituaal. Kuigi lihtne protsess, ei ole see kindlasti seatud ja unusta see retsept nagu oma automaatse tilguti kohvimasin. See nõuab toidulisandite kogumist mullivilja keemiseni, lastes tal soojeneda vähemalt kolm korda, et välja tuua maitsed. Qishr kannab Yemeni kultuuris ka suurt tähtsust külalislahkuse pakkumisega. Külastajaid pakutakse tihti külastajana ja seda pakutakse sõprade ja perega suhtlemisel. See on sobiv ka pärast sööki jookide valik, kuna selle lihtsad koostisosad on teadaolevalt seedimist soodustavad.
Tänapäeval teevad qishr kohvihelbete asemel peeneks jahvatatud kohviube, sest see on kergemini kättesaadav. Lääne kultuuris on qishr tuntud kui ingver kohvi või maitsestatud ingver kohvi, kui muud vürtsid on lisatud. See retsept nõuab ainult 4 koostisosa, kuid seda võib lisada erinevate vürtside tasakaalustamiseks. Mõned nagu ingveri kohv on äärmiselt magusad, teised rõõmustavad piimaga kreemilist elementi (nn bunn halibi või piimavõi ).
Mida vajate
- 1 tassi vett
- 6 tl kohvi (ekstra peeneteraline lihvimine)
- 4 tl suhkrut
- 1 1/2 tl hakitud ingverit
Kuidas seda teha
- Traditsioonilises ibrikis või väikeses kastmes ühendage kõik koostisosad.
- Segu keedetakse keemiseni ja eemaldatakse kuumusest.
- Kui kohv peatub mullides, asetage see tagasi keeduplaadile ja laske veel keema. Eemaldage kuumusest ja korrake.
Näpunäidete esitamine ja esitamine:
Traditsiooniliseks esitlemiseks serveerige ingverikohvi väikeste demimaste tassidega . Joogi see tähendab, et seda tuleb nautida väikestes lõksudes. Kindlasti lubage kohv istuda tassid vähemalt minut enne serveerimist, et võimaldada lihvimata langeda alt.
Cooki märkus:
Kui teie eelistuse kohvis on liiga palju ingveri maitset, võite küpsetamise ajal lisada 1/2 teelusikatäpi kaneeli või kardemoni kauba.
Muud suured Lähis-Ida toiduvarud:
Lähis-Ida toidu uudiskiri
Türgi kohvi retsept - Kuidas teha Türgi kohvi
Näpunäiteid araabia / Türgi kohvi joomise kohta
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 68 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 6 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |