Kõigi keerukate kookide kaunistamise õppimine võib võtta kaua aega ja isegi veteranide disainerid tunnistavad, et nad ei ole kunagi avastanud suurepäraseid võtteid või trikke, et luua paremaid disainilahendusi. Siin on mõned olulised nipid, mis aitavad teil oma seiklustes kaunistamiseks kooki teha.
Torustamisnõuanded
- Veenduge, et teie jäätumine on torude jaoks piisavalt tugev, vastasel juhul lagunevad teie lehed, rosettid või krevetiplaatide disain . Proovi praktika rosetti ja jälgige, kas detail kaob ja muutub sujuvaks.
- Kui torustik kooki alumisel küljel peidab ribid, peaksite tagama, et disain on raskel kujul kooki vastu, et seda varjata. "Ruffle" on väljas.
- Kui torude külge jääv kook hoiavad, võta alati aega kooki ümber mõõdetava mõõdulõhega ja märkida täpselt, kus iga koorik peaks alustama ja lõppema, et tagada ühtlane kaugus.
Fondant ja Marzipani näpunäited
- Martsipani läbistamisel ärge piserdage oma tööpinda maisitärklisega, sest martsipan kuivab välja ja teie töö võib puruneda.
- Musta pastana värvimine valge pudrutaga on mustvalge, kuna fondant on hall. Kõigepealt proovige esmalt luua tumeroheline, seejärel pruuni värvi ja lõpuks mustaks sammhaaval. See loob tõelise mustana.
- Kombineeritud fondant võib olla vähem elastne kui kodus. Proovige taldrikule või kummi tragakatti kleepida, et muuta see elastsemaks ja disainilahenduste veeremisel või kujundamisel vähem rebeneda.
- Hoidke fondantpükse välja suletud pakendis või pakitud plastist, kuni need on vajalikud, või need võivad kuivada ja tunduda vähem atraktiivsed.
- Kastke väike köögivilja loputamine fondantesse, enne kui katteta kastust kleepsuga, et veenduda, et lõhenemine õlal või õmblustel on minimaalne.
- Õmblusmasinate eemaldamiseks fondant-kaetud kookist kasutage tasku haakimiseks pin ja seejärel õrnalt sileda õhk, kasutades fondant sujuvalt. See sarnaneb õhumullide eemaldamisega tapeetest!
Buttercream ja Royal Icing näpunäited
- Külmkapis eemaldatud hapukurgi külmutatud kastmed on kunagi higistanud. Ärge proovige blokeerida või muul viisil see õnnetusjuhtumi lahendada. Lihtsalt jäta kook istuma toatemperatuuril, kuni niiskus uuesti imendub.
- Suurem osa dekoratsioonidest, mida te tavaliselt torlikööribal toruteerite, võib ka torustikus kasutada, kasutades kuninglikku jäätumist .
- Kõigi rasvade või rasvadega kokkupuutumise korral laguneb kollane jäätumine, mistõttu on oluline mitte kasutada mingeid kööginõusid või torustikke, mida on kasutatud oranipuude jaoks. Eelkõige plastikust torustikku ei saa puhastada piisavalt põhjalikult, et eemaldada jäätiseõli isegi väga kuumas vees.
- Ärge kunagi loputage kuninglikku jäätumist butter-hõõgvetikoogis.
Gum Paste Nõuanded
- Kui teie kummitaoline pasta on liiga kuiv, siis pühkige see enne kasutamist kummipasta maha leevendamiseks veidi kerget köögiviljatist, mis muudab selle kergemaks kasutamiseks.
- Kasutage sära tolmu õietolmu valmistamiseks lillekeskuste liiliad. Pange prilli tugevalt kollase sära tolmuga ja lillale libistage.
- Päikese lestade tekkimisel luumurdude või värviliste ebaõnnestumiste korral pange alati üle traadita kroonlehed või lehed .
Erinevad näpunäited
- Koorid, mis kaunistavad täiesti erksates värvides, võivad mõnikord olla vähem edukad kui pasteljooneline kook, millel on eredad aktsendid. Loomulikult on mõned kujundused, eriti topsy turvy koogid, on uhke rasvases värvitoonis, nii et kasutage oma parimat otsust.
- Kui kasutate kaunistamiseks paberikestusi, proovige kinnitada koonuse serva maskeeriva lint või kleeplindiga, et vähendada selle võimalust, et see langeks keskmise pigistuse juurde.
- Kui kasutate värvivärve, lisage pasta või geeli värv väikestes kogustes puhta hambaorkuga. Segatakse, et lisada värv täielikult ja seejärel jätkata värvi lisamist, kuni jäätumine on täpselt õige varjundiga. Värvi on palju lihtsam kui selle eemaldamine.
- Enne kooki katsetamist kasutage alati oma disainielementi , et veekiht ja jooned oleks ideaalsed.
- Kui alumine tasand on asetatud ülemisele tasemele, on oluline põrandakatet lõigata, nii et kook väheneb veidi ülespoole. See kõrvaldab vajaduse toru laiale piirile, et varjata kooki pardal ja tühikut.