Plahvatavad trühvlid otseses mõttes pops suus! Nendel šokolaaditrühvitel on Pop Rocks segatud õigesti, nii et nad on tõeline söömine. Kombineeritud šokolaad koos popping kommid on ebatavaline, kuid see lisab lõbus tekstuur ja alati üllatab ja rõõmustab inimesi.
Mida vajate
- 6 untsi kibedat šokolaadi (umbes 1 tassi tükeldatud)
- 4 untsi raske koor
- 5,33-oz ümbrikud popping kommid, nagu Pop Rock
- 12 untsi šokolaadikompvekate
Kuidas seda teha
- Tükeldage šokolaad väikesteks tükkideks ja asetage see keskmisesse kuumuskindlasse kaussi. Asetage koor väikese kastruni üle keskmise kuumusega ja viige see kuumutajale.
- Valage šokolaadiga üle kuum koor ja laske šokolaadil minutiks pehmendada. Kombineerige koor ja šokolaad kokku koos vutiga. Sega, kuni sul on ühtlane homogeenne segu. Vajutage plastikkatte tükki peal ja asetage külmkapis, kuni see on piisavalt kerge, et kühveldada umbes 3 tundi.
- Kallutage ganache segu väikesteks pallideks, umbes 3/4 "läbimõõduga, ning rulli need oma peopesade vahele ringidesse. Kui ganache hakkab sulama ja jääma, kasutage kleepumise vältimiseks veidi pehmet kakaopulbrit.
- Kui nad valatakse pallidesse, avage 4 Pop Rocks'i ümbrikut ja valage need väikesesse kaussi. (Ärge avage neid varakult, kuna niiskus õhus hakkab pakkima need pakendis kleepuvaks.) Tõstke trühvli pall Pop Rocks'is, seejärel libistage see peopesade vahele, et kleepida äärekivi sisse. Kui kivid ei jää, libistage trummel oma peopesade vahel, et see šokolaad pehmendada, seejärel libistage Pop Rocki.
- Pange kaetud trühvlid alumiiniumfooliumiga kaetud küpsetusplaadile ja korrake järelejäänud trühvleid ja Pop Rocki. Siinkohal soovid trühvleid võimalikult kiiresti magustada, et vältida Pop Rocksi avanemist pikema aja vältel. Siiski võib ganache olla veidi liiga pehmeks kastmiseks, mistõttu ma soovitan kookospähklit valmistades valmistada külmikus trühvleid. Sa ei taha neid külmutada, vaid jahutage neid kiiresti umbes 5-10 minutit. Kui te ei kavatse neid viivitamatult kastmist, ärge pange need sügavkülmikusse, asetage need külge kinni ja hoidke külmkapis, kuni need neid kastad.
- Kuigi trühvlid jahutavad sügavkülmas, asetage kattešokolaad mikrolaineahjus ja mikrolaineahjus kuni sulatamiseni , segades iga 30 sekundi vältel, et vältida ülekuumenemist.
- Kui kate šokolaad on sile ja trühvlid on piisavalt kastmiseks, on aeg trühvleid kastma . Kasutage šokolaadil trühvlit vette langevaid tööriistu või kahvlit. Eemaldage see šokolaadist ja koputage šokolaadi liigseks muutmiseks mitu korda kahvlile kaussi vastu. Asendage see fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadile ja, kui šokolaad on ikkagi märjana, siis pühkige ülejäänud ümbrikust pealetungivaid kommikuid. Korda ülejäänud trühvleid ja šokolaadiga.
- Laske šokolaadil külmkapis 10-15 minutiga seada. Hoida lõhkevad trühvlid külmikus õhukindlas mahutis, kuid parima maitse ja tekstuuri jaoks toatemperatuuril. Kuna hõõguv kommik imendab niiskust, tuleb neid kõige paremini süüa 24 tunni jooksul pärast nende valmistamist, kuigi nad tõusevad kuni 3 päeva hiljem.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 444 |
| Kogu rasv | 32 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 19 mg |
| Naatrium | 19 mg |
| Süsivesikud | 33 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 8 g |