Ingveri ja sojakaste on selle Hawaii stiilis veiseliha, mis on tuntud kui pipi kaula, saladusi. See on valmistatud kuivatuskapis päikeses, tavapärases ahjus või elektrilise desinfitseerimisvahendiga .
Nüüd oli populaarne suupiste, jerk, mis oli algselt liha, kala ja kodulindude säilitamise viis, kui külmikud olid vaid leiutaja silmade peegeldus. Kui elus mäng oli vähe või pika trekimise järel, siis kuivatatud valk lahustati suppide ja karusnahka jaoks maitsva, valgurikka jahu saamiseks.
Siin on pipi kauli päritolu.
Mida vajate
- 2 naela
- külgpüstol
- 3/4 tass sojakaste
- 2 supilusikatäit
- Hawaii sool
- 1 1/2 supilusikatäit suhkrut
- 1 nelk küüslauk, hakitud
- 1 tükk ingverit purustatud
- 1 purustatud punane paprika (valikuline)
Kuidas seda teha
- Lõigake 2 kg naelu ribadeks umbes 1 1/3 tolli laiuseks. Kombineeri 3/4 tass sojakaste , 2 supilusikatäit Hawaii soola, 1 1/2 supilusikatäit suhkrut, 1 nelk hakitud küüslauku , 1 tükk purustatud ingverit ja 1 purustatud punase tšillipipari, kui kasutate ja marineeri veiseliha kastmes üleöö.
- Kui teil on kuivatuskast, asetage liha kuuma päikesega kaheks päevaks, tuues selle ööseks.
- Kui ahjus kuivatatakse, asetage ahi 175 kraadini F. Asetage liha rackis, näiteks kooki küpsetusriba. Asetage riiul küpsise lehele ja kuiva liha ahjus 7 tundi. Kui kuivatatakse elektrilahustites, järgige tootja juhiseid. Säilitage jerk külmkapis.
Allikas: Ann Kondo Corum (Bess Press) " Hawaii rahvuslik toit. " Trükitud loaga.
Veel Jerky ja Jerky Retseptidest
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 374 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 119 mg |
| Naatrium | 4316 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 47 g |