Mis on parim rihma kuivatamise meetod?
Jerky kuivatamise meetodid
• Päikesekuivat : Kuigi päikesekuivatamine on ajastatud tehnik, ei ole see soovitatav kõverdatud, välja arvatud väga lahja veiseliha, noorlõika või ahvena puhul. Kui see ei ole tugevalt soolatud, ei soovitata ka päikesekuivatamist kaladele. Vältige seda meetodit, kui kasutate igasuguseid kodulinde. Selleks, et edukalt päikesekuivat liha, peate elama külmas, kuumas, päikselisel alal, kus on hea vürts.
Toidumürgituse potentsiaal ei ole riski väärt.
• Kuivatuskapp : üldjuhul töötab ahi üsna hästi igasuguste jerkide kuivatamiseks. Siiski on oluline, et soojusseade oleks nii madal kui saate. Ärge kasutage küpsetusplaati. Madalaim küpsetamise seade peaks tegema enamiku ahjudega trikke. Kui teie broilerielement siseneb isegi madalaima küpsetusruumi seadistuses, saate soojusvahetuse vältimiseks asetada küpsiseplaadi või suuremahulise fooliumiga ülemise riiuli. Kui teie ahju ei õhustata, jätke ahju uks ajar, asetades puust lusikad avasse, et see hoida lahti. Võimalik, et ventilaator puhub avatud ukse suunas, et õhutransporti õhutada. Ärge liigutage ahju üle. Üldiselt on optimaalne kuivatustemperatuur 140 kraadi F.
• Dehüdroregulaator : nendel masinatel on enamasti mitu kihti virnastussalve. Üldiselt töötavad nad 140 ° C juures, kuid pidage meeles, et alumised kandikud saavad rohkem kuumust kui ülemised kandikud.
Sellisena peate silma peal hoidma silma peal ja pöörake plaate regulaarselt ülevalt alla, vähemalt üks tund ja võib-olla isegi iga poole tunni järel sõltuvalt toidust. Kui see jõuab lõppstaadiumini, võib teil olla vaja soojust 10 kraadi võrra vähendada, et vältida kõrvetamist. Liha tuleks paigutada ühe plaadi sügavusele iga salve, kusjuures servad ei kattuks.
• Mikrolaineahi : kuigi leiad mõnest mikrolaineahjus valmistatud retseptid, pole see üldjuhul soovitatav ebaühtlase kuumuse tõttu.
• Suitsetaja : võib suitsetajat hoida püsiva temperatuuri 140 kraadi F. juures, mis on vajalik närviliseks muutmiseks, kuid paljud armastavad maitset. Ärge kasutage pehmeid metsi nagu mänd, kuusk või okaspuit.
Veel Jerky ja Jerky Retseptidest:
• Jerky Cooking Tips
• Jerky Kuivatusmeetodid - kuidas kuivatada närviline
• Mis on jerky? KKK-d
• Jerky Retseptid
Kokaraamat
- Lihtsalt Jerky
- Jerky: Tee oma Delicious Jerky
- Mary Belli täieliku kuivatamispüree
- Trail Food: kuivatamine ja küpsetamine seljakotiga ja kaartidega
- Rohkem kokaraamatut