Vürtsikas tuunikala on kõikjal asuv suši menüü. Nori (kuivatatud merevetikad) täidetakse sushi riisi ja maitsestatud sushi või sashimi-tüüpi tuuniga. Toore kala söömisel on oluline, et ostate parima kvaliteediga kala. Kala esmakordselt kontrollitakse ja seejärel annab hulgimüüjad hinne - parimale kalale antakse 1. klass ja neid nimetatakse sageli "sushi klassi". Jaapani hariliku tuuni nimi - kõige tavalisem sushi tuun - on maguro . Veenduge, et ostad oma kala hea mainega kalamees ja kui see ei paista ega tundu parem, siis ära osta.
Maitseained, mis muudavad tuunikala vürtsiks, on Ichimi togarashi, mis tähendab "ühe maitse-tšillipipari" ja koosneb ainult maapinnast punasest tšillipipust. See on pehme kangekus, sarnaneb chipotle-tšillipiparile ja lisab kena extra kick, kuid ei ole valdavalt vürtsikas. Ichimi togarashi ei ole mitte ainult ideaalne maitsestamiseks vürtsikas tuunikala rullides, vaid on ka maitsvat piserdatud marjas munad.
Mida vajate
- 1/2 kilo sushi / sashimi-klassi tuunikala ( maguro )
- 1 supilusikatäis majoneesi
- 1/2 tl ichimi togarashi (jahvatatud kuivatatud punane tšillipiper või maitse järgi)
- 4 lehte
- nori (kuivatatud merevetikad)
- 6 tassi valmis sushi riisi
- 1 spl valget seesamiseemneid
Kuidas seda teha
- Chop sashimi / sushi hinne tuun ja segage majoneesi ja ichimi togarashi kaussi.
- Pange nori leht bambusest matt peale. Nori lehe ülaosas levitage 1/4 sushi riisi. Piserdage seesami seemneid supi riisi peal.
- Asetage 1/4 tuunikülmiku segu riisist pikisuunas. Kallutage bambusest matt, vajutage edasi, et kujutate sushi silindrisse. Vajutage bambusest matt kindlalt ja eemaldage see susilisest.
- Korda seda protsessi, et rohkem rullida. Pühkige noa niiske lapiga enne sushi viilamist. Lõika rullitud sushi sisse hammustada suurusega tükkideks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 4977 |
| Kogu rasv | 32 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 109 mg |
| Naatrium | 712 mg |
| Süsivesikud | 1,002 g |
| Kiudaine | 33 g |
| Valk | 147 g |