Kuidas lihtsalt visata parimat Temaki (käsitsi valtsitud) suši pidu kunagi

Üks kõige loovamaid ja lihtsamaid viise suši valmistamiseks oma kodus on temaki susi. Temaki sushi tähendab sõna otseses mõttes käsitsi ("te") valtsitud ("maki") sushi.

See sushi stiilis on ka Jaapani suši baarides populaarne ese, kus teie suši täidisega (kala, mereannid, kaaviar, munavalu ja köögiviljad) valitakse suhiseibris suurel tükil noril (kuivatatud ja röstitud merevetikad) kergesti haaratav, jäätise koonuskujuline sushi rull.

Temaki supi harilikult kastetakse sojakastmes ( sho yu ), mis on segatud isabi (Jaapani hobuse radikas) ja serveeritakse marjaga ingveri küljes, mida tuntud Jaapani kui gari shoga.

Kuidas visata Temaki suši pidu

Temaki sushi sobib suurepäraselt oma perele nädalavahetuse Jaapani söögi jaoks, kuid seda saab hõlpsasti muuta pere- ja sõpradega nädalavahetuseks. Kuna mereannid võivad olla kallid ja eriti sashimi klassi toores kala ja kaaviari, kaaluge eelarvepärasel moel temaki sushi potluck'i poole püüdmist ja paluge külalisi tuua oma lemmik sashimi (toores kala), kaaviari, köögivilja ja sushi täidised.

Temaki sushi lõbus osa on see, et saate ise oma sushi teha ja kombineerida mis tahes arvut oma lemmikkomponente. Alustuseks vaadake allolevat Temaki Sushi Partyi veebipõhise kontrollnimekirja läbivaatamist, millele järgneb soovitatav koostisosa.

• 01 of 11

  Temaki suši pidu hostimise lihtne kontrollnimekiri

  1. Tehke sushi riis.
  2. Lõika nori (kuivad röstitud merevetikad) suurte pikisuunaliste tükkideks, kasutades köögi käärid, lõigates iga lehe pooleks. Mõned kaubamärgid müüvad eelnevalt lõigatud temaki sushi nori. Säilitage nori taaskasutatavas kilekotti, nii et need ei muutuks vananedeks.
  3. Otsustage, milliseid köögivilju pakkuda ja lõigake need pikkadeks pikkadeks tükkideks. Korrige köögiviljad ühele või kahele plaadile. Katke plastpakendiga ja jahutage enne serveerimist.
  4. Otsige pakutavate sašiimide tüübid ja viige need eelnevalt sushi suurusega tükkidesse. Alternatiivina võite osta erinevatest toorest kaladest eelnevalt lõigatud plakateid. Katke plastkorgiga ja jahutage, kuni see on valmis serveerima.
  5. Kaaviari jaoks teenige iga liiki väikeste kausi koos lusikatega.
  6. Täida sojakaste (shoyu) jaotur.
  7. Serveeri marineeritud ingverit ja isabi väikestes kaussides.
  8. Söögiriistad ja väikesed lusikad serveeritakse iga toiduga, nii et külalised saavad ennast kergesti teenindada.
  9. Koha seaded peaksid sisaldama ühte väikest plaati üksikute temaki susi valmistamiseks ja väikest madala nõusse sojakastme segamiseks ja isabi, et sukeldada temaki susi. Iga seade peaks sisaldama ka söögipulgad ja salvrätikut.

• 02 of 11

  Suši riis

  Sushi-riisi võib kas kohe teha, kasu- tades preemiatähisega lühikese teravilja riisi ja äädika sushi seguga või proovida lühiajaliselt kuiv sushi segu maitsestamist. See on kuiva pulber, mis piserdatakse üle sooja aurutatud riisi ja segatakse hästi, et luua äädikas sushi maitse. Saadaval on riisi äädika, suhkru ja soola valmistatud hommikust sušiõuna segu retsept.

• 03 of 11

  Assortii Sashimi (toores kala)

  Temaki sushi esiletoomine on tihti soshimi või toores kala valik. Paljud Jaapani ja Aasia toidupoodides müüvad sashimi hõbeda kala, mida müüakse väikestes plokkides, mida saab viilutatada, või sortimendiga sashimi pakutavad lühikesed tarvikud. Järgnevalt on esitatud soovitatud sashimi nimekiri:

  • tuunikala
  • kollane saba
  • meri-urchin
  • mere bass
  • hiidle
  • lõhe
  • kalmaar
  • kammkarbid
  • magusad krevetid
  • marineeritud makrell

• 04 of 11

  Röstitud kuivatatud merevetikad (Nori)

  Spetsiaalselt suši rullide ja temaki susi valmistamiseks on saadaval suur lehtvedudega merevetikad . Neid saab pikendada poolteist või neljandikku lastele. Jaapani või teiste Aasia toidukaupade kauplustes müüdavate pakendite jaoks võiks olla spetsiaalselt temaki susi jaoks eelmääratud.

• 05 of 11

  Assortii Caviar

  Erinevad kaaviarid on delikatess, mis koheselt lisab erinevaid temaki sushi levikut. Kaaviari müüakse ka pakendatud väikeste portsjonitena Jaapani superturul või Aasia toidupoes ja see ei vaja ettevalmistust.

  • Tursk (Ikura)
  • Marmelaad (masago või tobiko)
  • Vürtsine pollukarja (mentaiko)

• 06 of 11

  Keedetud mereannid

  Keedetud mereannid on suurepärane lisaks kõigile temaki sushi levimisele, eriti neile, kes ei sööda sashimi (toores kala). Järgnevad on populaarsed keedetud mereandide valikud, mis on tavaliselt suhiseeritud.

  • Krevetid
  • Kaheksajalg
  • Unagi ja Anago (soolase ja magevee angerjad)
  • Giant clam
  • Imitatsioonikrab

• 07 of 11

  Egg Roulade (Tamagoyaki)

  Jaapani tamagoyaki on valatud munakombel, mis on magustatud suhkruga ja maitsestatud dashi. See on viilutatud pikisuunalisteks tükkideks, mis sobivad ideaalselt temaki sushi rullis. See on sageli laste seas lemmik.

• 08 of 11

  Perilla Leaf (Shiso)

  Shiso on lõhnav herb, mis paarib imeliselt koos sashimi ja kaaviariga ning mida traditsiooniliselt serveeritakse sushi.

• 09 of 11

  Daikoni kapsas (Kaiware)

  Daikoni kapsas on vürtsi vihje ja temaki susi jaoks meeldiv kerge maitse.

• 10 11-st

  Värske ja küpsetatud köögiviljad

  Iga teie valitud köögivilja valik muudab imaki lisaks oma temaki sushi levimisele. Traditsioonilised köögiviljad võivad sisaldada järgmist:

  • Kurgid lõigatakse pikisuunas
  • Avokaado viilud
  • Värske nagaimo (Jaapani mägimaam) viilud lisavad värskust
  • Marineeritud takjas juur on klassikaline koostisosa nii temaki susi kui ka sushi rullides
  • Muud mittetraditsioonilised kuumtöödeldud köögiviljad võivad sisaldada: spargli, okra, purustatud lumehernes ja porgandit
  • Küpsetatud ja maitsestatud šiitake seened
  • Temaki juustusse võib kaasata ka pickles nagu takuan (marineeritud daikoni redis)

• 11 of 11

  Traditsioonilised Temaki Sushi täidised

  Keedetud ja maitsestatud liha ja linnuliha pakuvad veel üht alternatiivi sashimi (toores kala) ja mereannid. See on sageli populaarne nooremate laste seas, kes ei meeldi sašimi ja mereande.

  • Terava kastmega terasest küpsetatud veiseliha shabu-shabu lõigatud
  • Viilutatud keedetud kanarind
  • Õrn shabu-shabu lõigatud sealiha, mis on keedetud