Värske ingver lisab vapustilisele käigule traditsioonilise omatehtud apelsinimarmelaadi. Marmelaadi pole kunagi varem teinud? Vaadake seda Kuidas teha marmelaadi mõne näpunäite jaoks.
Paljud traditsioonilised marmelaadi retseptid on kogu koor eemaldanud, keedetakse aeg-ajalt või kaks, seejärel eraldatakse rämpsuur. Olen proovinud seda meetodit. Ma leian, et see on segane, keerulisem ja vähem lõhnav, kui lihtsalt natuke aega, et hoolikalt puuvilju hoolikalt karjatada, eemaldada võsa ja seejärel lõigata apelsini koor- ja membraanivaba sektsioonid.
Pange tähele: retsensent ei tundnud teadvat, et marmelaad ei seadista (või täielikult pakseneb), kuni see on õiges temperatuuril keedetud ja seejärel jahutatud; jah, pärast vee lisamist tundub see marmelaadipuppi, kuid kui sa seda nii nagu kirjeldasite (kuni 220 ° F ja hoidke seda seal 5 minutit), siis paistab see kaunilt!
Mida vajate
- 5 naela apelsinid (küpsed)
- 4 tassi vett
- 6 tassi suhkrut
- 3-tolline tükk värsket ingverit (kooritud ja purustatud või riivitud)
- 3 purustatud purkid suletud kaantega
Kuidas seda teha
- Peske apelsinid ja kuivatage. Kasutage teravat köögiviljade koorimist või nuga, eemaldage apelsinist erksavärviline närv - ja ainult erksavärviline närv. Kindlasti jäta maha ükskõik milline ja kõik valged puidust otse all, see on väga kibe. Lõika saadud tulemus - suuremad tükid kubermemarmelaadiks, lint-sarnased ribad, et levitada rohkem tulemusi. Lase tõmmata.
- Lõika lõhed maitsestatud apelsinidesse ja siis, töötades korraga ühe oranžiga, lõigake paksu valge saba ringi iga oranži ümber. Töötades nõusse mahla saamiseks, hoidke täiesti kooritud oranžit ja kasutage terava nuga, et lõigata iga sektsioon membraanist, kus üksus on koos. Pildid, kui te pole seda varem kunagi teinud, vaadake jaotist Kuidas jaotist Apelsinid .
- Kui kõik puuviljad on välja lõigatud, suruge mullist välja mahl. Määrake membraan kõrvale koos seemnetega - nendes pektiin aitab marmelaadi hiljem seada.
- Kombineeri rasva, vilja ja mahla, pluss 4 tassi vett, suhkrut ja ingverit suurel raskes pudelis ja keedetakse.
- Vahepeal asetage kahekordne juustuklaas keskmise kausi sisse ja asetage kaussi membraanid ja seemned. Tõmmake nurgad üles ja siduge kelk membraanide ja seemnete hoidmiseks kotti. Lisa see "pektiinkott" potti.
- Kuigi segu jõuab keemiseni, asetage konservikarbik täis vees keedunult, kui plaanite seda marmelaadi. Igal juhul pange külmikusse mõned väikesed plaadid nende külmutamiseks. Kui keedukanni vesi keeb, kasutage seda purkide ja kaanide steriliseerimiseks.
- Tooge marmelaad 220 ° F-ni ja hoidke seda seal 5 minutit. Ole kannatlik, see võib võtta mõnda aega. Segu pannakse jahutatud plaadile, keerake plaat, et leevendada segu natuke ja lohistage sõrm läbi segu. "Seadistatud" segu hoiab sõrme taga puhast rada.
- Enne kotti ära viskamist eemaldage "pektiini kott", lükates marmelaadi välja ja tagasi pott. Võtke marmelaad soojusest välja ja laske 5 minutit istuda. Seadke puhtad purgid potti kõrval.
- Sega marmelaadi, et jaotada kahjutu segus ühtlaselt. Marmelaadi pannakse purkidesse üle kopi, jättes iga purgi ülaosale 1/2 tolli pealispinna. Pane kaaned purkidesse.
- Kui olete konserveerides marmelaadi, pange konservikarbis olevad purkid ja keetke 10 minutit. Igal juhul laske purgid jahtuda toatemperatuurini, enne kui asute kuumas veekoguses külmkappi (kui olete kuuma vett töödelnud) või külmkappi (kui te pole kuuma vett töödelnud).
Marmelaad jääb tõesti pikaks ajaks. See on kõik suhkur. Avatud marmelaad peab olema külmkapis, kuid kui te ei kasuta purgis olevat räpane lusikat, tundub, et see kestab umbes igaveseks, kuigi ametlikult on inimesi öelnud 6-12 kuud.