Kui te pole kunagi proovinud mittesöödavat leiba retsepti enne, on see suurepärane alustuseks. See peab tõusma üleöö, kuid kooriku prantsuse stiilis leib on nii hea, ootavad seda väärt! Sa oled üllatunud, kui lihtne see leiba retsept on tõesti olemas.
Mida vajate
- 1 1/2 tassi pluss 1 spl vett (pehme)
- 1/4 tl kuivatatud aktiivset pärmi
- 1 1/4 tl soola
- 3 tassi universaalset jahu
- 1 tass cornmeal (või rohkem või vähem, kui vaja)
Kuidas seda teha
Lisage vesi, pärm, sool ja jahu segamisnõusse. Kasutades spaatlit või puust lusikat, segage hästi, et moodustada märg, väga kleepuv tainas. Ärge püüdke maskeerida oma kätega, sest see on liiga kleepuv. Pärast segamist katta kauss rätikuga ja jäta toatemperatuuril välja 12 kuni 16 tunniks.Jahutage hästi tööpinda; kasutades spaatlit, tükeldage jahust tainale jahu. Jahutage käed ja pange ruudu kujuga. Kõigist nurgast asetage keskel ja keerake tainas üle nii, et klambrid oleksid allapoole suunatud. Kujundage ümmargune kana. Küpsetatud lehel asetatakse karboniseeritud kangeid õlisid põhjalikult kaks korda piippi. Tainas võib jääda, kui te ei pane pannile head kogust. Kanali pannile pannile, allapoole suunatud voldid. Piserdage ülaosaga jahu. Paigaldage puhas, kuiv, lusikas käterätik kastmes ja laske soojenemisel 1 1/2 tunniks tõusta. Asetage ahju põhjaga pool täidetud veekogu ning eelnevalt kuumutage 425 kraadi F. Eemaldage rätik ja tehke 1/2-tolline sügav sisselõige terav nuga täispuna kohta. Küpsetage keskmiselt 50-55 minutit. Laske enne viilutamist racki jahtuda.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 87 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 146 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 2 g |