Tsitrusviljade ja seemned sisaldavad geeli moodustamiseks pektiini
Marmelaadi näpunäited - Cooking with Marmalade
Oma marmelaadi valmistamine on üsna lihtne, ja nad teevad suurepäraseid kingitusi ühelgi korral. Siin on mõned näpunäited ja vihjed:
• Valige marmelaadi valmistamiseks selge ja kuiv päev.
• Pidage väikseid partiisid korraga, et vältida kõrvetamist.
• Kindlasti järgige.
• Korralikult konserveeritud, avamata marmelaadi tuleks hoida jahedas, pimedas kohas kuni ühe aasta jooksul.
• Pärast avamist ja kasutamist 6 kuu jooksul alati külmkapis.
• Marmelaadi ära visata iga vormi esimesse märgini.
• Tsitrusviljadest eemaldamiseks kasutage ainult zester, või köögiviljakellerit. Valge sibul ja membraanil on kibe maitse.
• Kui kasutate ainult tsitrusviljadest saadud viljaosa ja viljaliha, reserveerige seemned ja viljaliha, siduge marli ja küpseta koos ülejäänud. Sibul ja seemned sisaldavad rohkelt pektiini, mida on vaja geelistamiseks.
• Tsitrusviljadest rohkem mahla saamiseks pange need mikrolaineahjusse umbes 10 sekundit. Enne veeretamist lase jahtuda, et murda väikeseid mahukaid rakke.
• Lõkke on kergem eemaldada tervest viljast. Zest puu ja seejärel lõigata mahl.
• Enne kasutamist tuleb kõik puuviljad põhjalikult pesta.
• Järelejäänud lõhna võib sulgeda ujukoti kotti ja külmutada kuni 6 kuud. Enne kasutamist pole vajadust sulada.
• Kasutage marmelaate puuviljavõiduna, glasuurina lihale ja köögiviljadele ning marinaadides .
• Marmelaad sobib eriti hästi soolaste maitseainetega maitseainetega nagu Worcestershire kaste ja sojakaste .
Retseptide kogumine hõlmab erinevaid marmelaadi tüüpe, samuti retsepte, milles kasutatakse peamiselt marmelaadi.
Homemade marmelaadi retseptid
• Bartlett Pear Orange Marmelaad
• peet, sidrun ja ingveri marmelaad
• Blueberry Marmalade
• röstitud Burgundia apelsinikastmega
• Porgandikoog koos marmelaadiga kooritud juustu külmaga
• porgandi marmelaad
• Jõulud tsitruseliste marmelaadiga
• Jõhvikad Amaretto
• Jõhvika apelsini marmelaad
• Jõhvika Oranži naelakoor
• Dark Fruitcakes
• Kuldne tomat Marmelaad
• Grand Marnier Marmelade
• Rohelise tomati marmelaad
• Kiwi Lime Marmelaad
• sidrunimarmelaade
• Lime Marmelaad
• nektariin-oranž marmelaad
• sibul marmelaad
• Orange Chocolate Chip Kiir leib
• virsiku marmelaad
• Kudoonia Marmelaad
• punase greipi marmelaad
• punane paprika ja ingveri marmelaad
• Röstitud Baklazaan Marmelaad
• Sevilla oranž marmelaad
Marmelaadi kasutamise retseptid
• Küpsetatud marmelaadi pannkook
• Lihav rinnatüki sibula-sidruni marmelaadiga
• Leivapuding apelsinimarmelaadiga
• röstitud Burgundia apelsinikastmega
• Porgandikoog koos marmelaadiga kooritud juustu külmaga
• Cherry oranž klaasitud siga
• Kookospähkli õlle krevettid koos magusate ja hapukastetega
• Jõhvikad Amaretto
• Jõhvi täidisega Acorn Squash
• hapukas tsitruselistega hobune
• Dark Fruitcake
• Dessert Fondue Marnier
• ingveri marmelaadikana salat
• Iirimaa Tea Brack
• Mandariini apelsini marmelaadi küpsised
• Marmelaaditud ahju-praetud kana
• marmelaadiga klaasitud kana
• oranž peekon kana rinnad
• Orange Crepes Flambe
• Oranž Marmelaadi koorekastmes
• Oranž Marmelaadi koorekiisor
• Oranž Marmelaadi Cornish Hens
• Oranž Marmelaadi Pekkaine Leib
• Pepper Jelly Pork Loin Röstitud
• ploomipuding jõuludeks
• Sealiha hapukoor koos Chipotle-marmelaadikastmega
• aeglaselt grillitud riivid vürtsidega
• Maitsestatud apelsini marmelaadist kastmega liha
• Vürtsikas marmelaadi sojapiim
• Valge šokolaadi apelsinikoog