Alternatiivsed Fondant Retseptid

Valtsitud Buttercream Fondant

Seda tüüpi fondant on üks minu lemmikutest, sest sellel on armas võine maitse ja rikas tekstuur. Sellega võib pisut raske töötada, kui te pole seda juba teinud, võtke aega ja järgige samme. See fondant võib olla üsna läikiv, nii et kui soovite, et teie kooki disainilahenduste jaoks oleks vaja rohkem matt-viimistlust, rakendatakse pesti suhkrut kerge tolmutamisega. Võite valmistada šokolaadit buttercream fondant, lisades oma kondiitri suhkrule kakao.

Kui lisate tassi kakaod, eemaldage mõõtmiste saavutamiseks isegi tassi jäätise suhkrut.

See retsept muudab piisavalt paksu, et katta virnastatud 9-tolline kook.

Ettevalmistus

  1. Suures metallist kaussi koos koorekreemiga koos võiga, maisisiirupiga, soolaga, vanilje ja mõne teise ekstraktiga (kui kasutate, kuni segu on väga sile ja hästi ühendatud, kraab külgede külge vähemalt üks kord alla.
  2. Segada kondiitri suhkrut või segu üheks tassiks, pärast iga lisamist hästi. Pärast esimest 6 tassi või nii, siis peate tõenäoliselt loobuma kangidest ja segama käsitsi.
  3. Lisage peaaegu kogu suhkur, kuni saavutate soovitud tiheduse. Sa tahad, et lõpptoote paksus ja mitte liiga kleepuv.
  1. Keerake buttercream fondant välja pardal ja keetake, kuni see on sile ja elastsed.
  2. Säilitage fondant, mis on pakitud tasasele plastkorgile, kuni see on vajalik.

Šokolaadvaltsitud fondant

See retsept katab virnastatud 9-tollise koogi

Selline fondant ei pruugi olla selline, nagu arvate, et see peaks olema, kui alusena kasutatakse sügavat tumedat šokolaadi .

See on rohkem tumekat beež kui tõeline sügavpruun. Vaatamata selle värvipiirangule, mida saab kinnitada väikese geelist toiduvärviga, toodab see retsept armas šokolaadimaitsega toodet (proovige mitte liiga palju süüa!) Ja suurepärase sujuva tekstuuriga, mis rullub kergelt ja ühtlaselt. Enne šokolaadipulbri kallamist peate enne külmutamiseks suhkrut sisaldavat suhkrut tolmuma ja võite vabaneda nähtavatest valgetest triipudest pärast seda, kui olete kooki joonistanud, õrnalt pühkides puderpinda puhta niiske lapiga või paberrätikuga.

Koostisosad

Ettevalmistus

  1. Asetage väike kastrul umbes ühe tolli vett selles keskmise kuumusega ja viige vesi keema; vähendage soojust, kuni vesi õrnalt kuumeneb.
  2. Pange šokolaaditükid ja glükoos keskmise metallist kaussi ettevaatlikult kuumutatava veega ja sulatage šokolaad, pidevalt segades puust lusikaga.
  3. Eemaldage kauss kuumusega üle sõrmedeta, sest küljed on kuumad ja laske sulatatud šokolaadil veidi jahtuda.
  4. Teises keskkonnas tõmbas metallist kauss munavalge, kuni moodustasid pehmed piigid.
  1. Võtke pekstud munavalge jahtunud sulatatud šokolaadi segusse, kuni see on hästi sisse lülitatud.
  2. Jätkake võitma šokolaadisegu, kui kondiitori suhkrut piserdatakse väga aeglaselt, kuni moodustub jäik pasta. See protsess võtab aega
  3. Pöörake šokolaadipulbrit välja tolmukindlalt ja loputage, kuni see on sile ja painduv.
  4. Hoidke oma fondant jahedas kohas (mitte külmkapis!), Mis on pakendatud plastpakendisse, kuni peate seda kasutama.