Magustoitude jaoks saate luua ideaalselt selgeid disainielemente
Isomalt on suhkru asendaja, mis on loodud suhkrupeedist valmistatud tõelistest suhkrutest. See on koostisosa, mida enamik inimesi ei tunne, välja arvatud juhul, kui nad on kookide dekoraatorid või toiduainete tootmisel. Kuigi see ei ole nii magus kui suhkur, saab seda magususe suurendamiseks segada muude suhkruasendajaga magnetiste, nagu sukraloos.
Isomalt ei karamelliseeruda, kui sellele rakendatakse kuumust nagu suhkur, seega isomalt ei kollane.
See kvaliteet muudab selle väga heaks keskmiseks, et luua suurepäraseid disainielemente kookide jaoks, mis vajavad selget värvi. Kalliskivid, aknad piparkoogid ja glamuurne vahuveini mosaiigid on vaid mõned elemendid, mida saab teha isomalti kasutades.
Isomalt võib kasutada disainielementide loomiseks kooki kaunistamiseks, sest seda saab kujundada või vormitakse päris palju kuju. Oluline on kasutada hallitusseente, mis võivad taluda väga kõrge kuumuse ja vältida plastivalusid, mis võivad moonutada või isegi sulatada. Samuti peate eriti hoolikalt hoolitsema selle keskmise eest hoolikalt ja ohutult, sest võite põletada.
Kust osta Isomalt
Isomaltit saab osta internetis leiduvatest allikatest nagu Golda's Kitchen või Wilton, kuid seda võib leida ka kohalikus köögis või küpsetusruumides. See on mitmes vormis, nagu näiteks isomalti graanulid (mis tuleb segada destilleeritud veega) või isomaltipulgad, mis on kasutusvalmis ja mida võib leida selges vormis või värvivalikus.
Isomalti ettevalmistamine ja töötamine
Disainielementide valmistamiseks valmistatud isomalt on erinevad sõltuvalt sellest, millist vormi sa alguses alustad. Kui kasutate graanulite vormi, on see protsess suhkrutöö loomisega väga sarnane ja probleemide vältimiseks tuleb võtta samu meetmeid. Proovige töötada madala niiskusalaga piirkonnas ja kasutage kuumtöötlemisvedeliku temperatuuri jälgimiseks kristalltermomeetrit .
Püüdke eemaldada kõik vedeliku kohal olevad lisandid või vaht, nii et teie valmistoodang oleks selge ja võimalikult täiuslik. Kui kasutate kasutusvalmis isomalti pulgakesi, võite soovitud koguse ja värvi asetada lihtsalt silikoonist mahutisse ja mikrolaineahjus pulgad paar sekundit, segades, kuni pulgad on täielikult sulanud.
Kalliskivide või muude elementide loomiseks kasutatavad parimad vormid on valmistatud silikoonist või on mõeldud spetsiaalselt kõvaketta kasutamiseks. Veenduge, et pihustage oma hallitusseente köögiviljamahuga pihustiga enne, kui valatakse väga kuum sulatatud isomalti disainile või see võib ikkagi jääda ja hävitada kogu teie raske töö. Valage isomalt valuvormi ühtlaselt või kasutage väga väikest valuvormi täitmiseks hambaorki või õhukest kiistu. Pärast täitmist lihtsalt oodake, kuni isomalt on lahe ja pop disain välja vormis.
Kasutades hambaid või puidust tüübel puhastamist üsna lihtne. Isomalt on väga kleepuv ja raskesti eemaldatav kõike, mida see puudutab väga sarnaselt suhkrule pehme või kõva palli staadiumis. Võtke mis tahes tööriistad ära ühekordselt ja kasutage võimaluse korral silikoonikassette, et valada sööde. Jahutatud isomalt hakkab silikoonist välja saama. Kui sul pole silikooni tööriistu, asetage lihtsalt pliidiplaadi suur pott ja asetage tööriistad vette, et sulatada isomalt välja.
Kui teie tööriistad on puhtad ja loodud kujunduselemendid on jahutatud, peaksite hoidma kive ja muid tükke silikoonpakenditesse. Niiskus ja aeg võivad muuta oma tükid hägune ja kleepuv, kui neid ei säilitata õigesti. See hävitab selge särava efekti, mida soovid tõenäoliselt saavutada. Ärge kasutage selliseid suhkruvarustusi kookide jaoks, mida kasutatakse niiskes kuumas suveajas.