See marmelaadi retsept säilitab suurepäraselt kummutide särav värvuse ja maitse. Kumkvat puuviljad on ainult hooajal mõne nädala jooksul hilissügisel ja varajases talvel, kuid see marmelaad võimaldab nautida oma ainulaadset maitset aastaringselt. Apelsini lisamine kumkasti puuviljadele suurendab tsitrusviljade maitset.
Sellele retseptile ei ole vaja kommertsiaalse pektiini lisada. Tsitrusviljadest koosnev looduslik pektiin koos suhkru ja sidrunimahla happelisusega tagab hea geeli.
Mida vajate
- 34 kummikat, ligikaudu 1 1/2 tolli pikk ja pool nii lai (võite kasutada mõnevõrra väiksemate ja suuremate kummikate kombinatsiooni, kuid ükski ei tohi olla pikem kui 2 tolli)
- 1 oranž
- 6-7 tassi vett
- 4-5 tassi granuleeritud suhkrut
- 2 sidruni mahl
Kuidas seda teha
- Peske kogu kummikat ja oranž kaev.
- Viige kogu kummikad peeneks kihiks, eemaldage ja visake ära seemned, kui lähete. Tehke sama oranžiga.
- Mõõdetage viilutatud kummutid koos oranžiga ja mahlaga, mis väljastati puuvilja viilutamisel. Mõõdetud viljad ja mahlad viiakse suureks, mittereaktiivseks pottiks. Segatakse 2 tassi vett iga tassi puu ja mahla kohta. Katke ja laske 4 tundi seista toatemperatuuril (öösel on ka okei).
- Steriliseerige oma konserveerimisnõusid . Vahepeal tõsta puuvilja- ja vee segu kuumusele üle keema. Vähendage soojust ja keedetage, kuni koorid on poolläbipaistvad ja väga õrnad, umbes 1 tund.
- Mõõda keedetud puuviljade segu. Lisage iga tassi keedetud puuvilja kohta 3/4 tassi granuleeritud suhkrut. Lisa sidrunimahl. Viige kõik koostisained keemiseni üle suure kuumusega. Segage pidevalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Jätkake kõrge kuumusega keetmist, sageli segades, kuni marmelaad jõuab jellpunkti . Lülitage soojus välja. Puhastage kõik vahud pinnale.
- Pange kuum marmelaad steriliseeritud konserveerimisnõuesse . Jäta marmelaadi pinna ja purgide velgede vahele vähemalt 1/2-tolline pealruum. Kinnitage konservikate . Protsessi keetmine veevannis 5 minutit.
Kui purkid on pitseeritud, salvesta kumkvaat marmelaad eemal otsest valgust või kuumusest. See kestab vähemalt aasta. Avatud purkid tuleb hoida külmkapis, kus neid hoitakse mitu kuud.
Märkus: marmelaadid on magusate konservide hulgas ebatavalised, sest need jätkuvad päevade, isegi nädalate jooksul pärast purkide jahutamist. Kui teie justküpsetatud marmelaad näib veidi pisut rangemat kui soovite, proovige 2 nädalat oodata, et näha, kas see jõuab kindla jellini.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 93 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 2 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 0 g |