Kooritud greibimahlakreemid on veetlev ja eriline hoolitsus. Nad teevad mõnda aega, kuid enamik neist on mitteaktiivne aeg.
Nibble neile nagu see on või näete retsepti lõpus soovitusi teiste kinkekõrvitsaga greipfruudi koorimise võimaluste kohta (vihje: šokolaad ja tsitrusviljad on alati head kaaslased). Kui kanepi, greibi kastmed hoiavad kuud.
Mida vajate
- 8 greipfruudi koorekülad (4 greipfruudist - vt allpool esitatud juhiseid)
- 3 1/2 tassi suhkrut (jagatud)
Kuidas seda teha
- Lõika oma greipfruudi koorimine mis tahes kujul, mis teile meeldib, kuid kuna kõige tavalisem viis värskete greipfruide süüa on, lõigata need pooleks, see retsept algab greibimahladega. Koguge kooritud plast või klaasist anumad külmikusse, kuni teil on retsepti jätkamiseks piisavalt.
- Pärast greipfruudi söömist hõõruge jääb membraanid valge puusaliigast eemal ja koorige hammastega greibi lusikaga või väikese metallist lusikaga. Kompost või visake membraane ära. Märkus: mida paksem on valge käsnjas olev kiht, millel on peelsid, seda parem on kastmega greibi koorimine.
- Lõigake koorimine 1/2-tollistele laiadele ribadele.
- Pange greibi koorriibud suuresse mittereaktiivsetesse (mitte enameelitud alumiiniumist, malmist või vasest) potti. Lisage vett, et katta peelsid ligikaudu 1 tolli (peelsid ujuvad - vajutage neid kergelt lusikaga, et veerežiimi juhtida). Keeda kõrge kuumuse eest. Lülitage kuumus välja ja kohe tühjendage koorega kolbi.
- Pange tagasi kuivatatud koored potti ja kaetakse uuesti veega ja keedetakse. Tühjendage koored uuesti. Korda seda protsessi veel kaks korda (kokku neli korda). Peale pleekide pehmendamise muudavad vee muutused selle keetmisprotsessi käigus osa kergemast koorimise valgest osast.
- Pärast neljandat korda olete keedetud ja kuivatanud koored, tagastage need veel kord potti. Lisage 2 1/2 tassi suhkrut koos piisavalt vett, et neid veel 1 tolli katta. Lase keeda keskmiselt kõrge kuumusega (keetmata), segades suhkru lahustamiseks. Vähendage soojust madalamaks. Kuumuta 2 tundi.
- Pärast suhkru siirupi 2-tunnilist küpsetamist on koorimine väga pehme ja valge šampoon muutub läbipaistvaks. Laske kooridel siirupis täielikult jahtuda. Saate neid säilitada külmikus kuni 3 nädala jooksul siirupis või jätkata järgmisel etapil allpool.
- Tõstke koorikuid sulgurist välja, lükake lusikatäis ja viige need küpsetusplaadile üle riiuli. Järelejäänud siirup on väga maitsev ja seda saab reserveerida teisele kasutusele. Lase koidel kuivendada ja hakata veidi kuivama 4 tundi või üleöö. Küpsetusplaat on tilguva siirupi jõudmiseks.
- Pange ülejäänud 1 tassi granuleeritud suhkrut plaadile. Kallake suhkrustatud koorimata greibimahlit, pealekanderdama neid täielikult, kuid loksutades ära kõik liigid.
- Hoidke kondenseeritud koorekesi õhukindlates mahutites toatemperatuuril kuni 3 kuud. Pärast seda on nad endiselt ohutud, kuid kvaliteet väheneb.
Nautige suhkrustatud greipfruudi koort iseendana raviks või võite ka neid kärpida ja lisada need magustoidu retsepti juurde. Greipfruuderbett kastmega greibimahlakübidega on keerukas ja maitsekas suhkrustatud koorikute kasutamine.
Teine võimalus on anda suhkrustatud greibi koorimine šokolaadikatet. Selle saavutamiseks vahetage suhkrustatud, kuivatatud koorimata suhkru veeretamise etapp. Selle asemel, kui need on kuivanud ja kuivatatud rackis, kallake need sulanud šokolaadiga . Enne šokolaadiga kaetud kapslitega greibi hoidmist lase šokolaadikatet jahtuda ja kõveneda õhukindlates mahutites.