Porkkõrvitsad on üks lihtsamaid grilli. Nagu praed, tuleks sealihas grillida kuumalt ja kiirelt, kuid probleemiks on enamik inimesi, et neid on üleküpsetanud ja lõpuks kuivatatud karbonaadiga. Selle probleemi lahendamiseks peate vajutama kahte asja, head ajastust ja suurepärast liha termomeetrit . Sealiha hakkliha tuleb keeta sisemusse 145 kraadi F / 65 kraadi C.
| Sealiha hakitud lõikas | Söögitegemise aeg |
|---|---|
| Kondita 3/4-tolline (2 cm) | 8 kuni 12 minutit |
| Kondita 1 1/2-tolline (4 cm) | 12-20 minutit |
| Bone-In 3/4-tolline (2 cm) | 8 kuni 12 minutit |
| Bone-In 1 1/2-tolline (4 cm) | 20 kuni 30 minutit |
Suur sealiha peene saladus on kuum tulekahju ja õige aeg:
- Enne alustamist kuumutage grilli või broilerikülmust kõrgemale ja laske sellel soojendada kõige kuumemaks temperatuuriks. Kui kasutate broilerit, peaks liha kuumust olema 4 kuni 5 tolli. Grillil peaks hakitud kuumtööstusliku küpsetusruumi osa otse kuumutama.
- Grillimiseks või küpsetamiseks keerake sealiha kastmed pooleks ajaks küpsetusaja jooksul, et keedetakse ühtlaselt. Vaadake kella ja temperatuuri.
- Proovige liha termomeetriga sealiha hakkimist, sisestage temperatuur läbi külg parema liha keskkoha. See on karbi külmem osa. Kui temperatuur tõuseb 140 F / 60 C, eemaldage grillist või broileri küljest ja asetage need soojale plaadile.
- Katke alumiiniumfooliumiga ja laske neil 5 minutit puhata. Selle aja jooksul jaotatakse mahlad ja soojus ühtlaselt, tuues lõpliku temperatuuri kuni 145 F / 65 ° C-ni, ohutu temperatuur sealiha.
Parima võimaliku karbonaadi saamiseks proovige meie täiuslikku sealiha kastmist .
Grill Märkused:
Loetletud ajad on ligikaudsed. Erinevad grillid sobivad erinevatel hindadel. Mõelge nendele aegadele üldist juhendit ja usaldage oma kogemust ja usaldusväärset termomeetrit rohkem kui teie kellaajal.