Lihtne viis kuivatada maitsetaimi
Maitsetaimede kuivatamine on suurepärane viis laialdase rikkaliku taime maitse laiendamiseks. Traditsiooniliselt on maitsetaimed kuivanud. Selline vähese tehnoloogiaga variant nõuab puhtast maitsetaimede sidumist nende varrade kimpudega (ma kasutan tavalist köögi nööri või puuvillast stringi, kuid ka kummiribad töötavad) ja riputades need tagurpidi kuivaks jahedas, soovitavalt mitte-päikeselises kohas kuni nad on täielikult kuivanud - sageli kuni paar nädalat.
Õnneks on meie jaoks ilma palju kannatlikkust ega lisavarjuga kuivatamise ruumi, see on kiire ja lihtne kuivatada ürte mikrolaineahjus.
Maitsetaimede kuivatamine mikrolaineahjus kahes etapis
Kõik on kaks väga lihtsat sammu:
- Veenduge, et kõigepealt peseekastad puhtad maitsetaimed: pesta maitsetaimi jahedas vees, loputades neid, eemaldades lehest mustuse või tolmu. Tõstke maitsetaimed veest välja ja puhastage neid paberrätikute või puhta köögirätikuga põhjalikult. Eemaldage ja visake kõik varred ära.
- Paigaldage puhastatud ürdid ühe kihiga mikrolaineahjus plaadile ja mikrolaineahjudele 30-sekundilise seansi ajal, muutes lehed üle iga seansi vahel. Korrake, kuni lehed on täiesti kuivad ja rabedad, tavaliselt 4-6 seanssi jooksul (kokku 2 kuni 3 minutit mikrolaineahjus).
Milliseid maitsetaimi kuivatatakse
Kui tegemist on kuivatamisega, ei moodustu kõik ravimid võrdseks. Õrnad lehtköögiviljad rohelised kuivatatakse lihtsalt liiga palju maitset. Kuivatatud, puidumata maitsetaimed võivad aga olla veetustatud ja seal veel palju maitset jagada. Mõelge nendele ravimtaimedele, kuivanud:
- Lahe lehed
- Oregano
- Rosmariin
- Sage
- Tümm
Ärge häirige kuivatamist habraste maitsetaimede nagu petersell või basiilik. Cervel, till ja cilantro satuvad samasse paati. Sellised lehtivad maitsetaimed pöörduvad kuivale tolmuga maitsestatud tolmule. Selle asemel proovige külmutada - vaadake, kuidas basiiliks külmutada , kuidas Cilantro külmutada ja kuidas peterselli külmutada spetsiifikale.
Reegli erand on piparmündid. Kuivat piparmünt ei ole värviga sama värviline, kuid mõnedel juhtudel - salatikastmed ja marinaadid - selle karmim, maitsev maitse võib olla üsna meeldiv.
Kuidas maitsta kuivatatud maitsetaimi
Kuivatatud kuivatatud maitsetaimi hoitakse õhukindlates mahutites, näiteks kruviklaasi klaaspurkides. Mulle meeldib neid tervikuna võimalikult kokku hoida, hävitades neid ainult siis, kui on aeg neid kasutada, aga kui soovite neid purustada, et need sobiksid purgidesse või oleksid vaja neid tihedalt pakendada, on kõik korras.