Põletatud, Pale ja Misshapen küpsised demystified
Kui teil on probleeme küpsiste saamisega õigesti, kasutage seda mugavat tõrkeotsingu juhendit, et probleemi lahendada. Kas see on värv, tekstuur või kuju, on see juhend kaetud.
Liiga pime
Küpsised, mis on liiga tume, on sageli tingitud küpsetamisest. Selle põhjuseks võib olla kuuma ahju. Selle probleemi lahendamiseks kontrollige küpsiseid 5-10 minutit enne soovitatud küpsetusaja lõppu.
Kui teie küpsiste välisserv on liiga tume, aga keskus küpsetatakse, proovige ahju temperatuuri langetada 25 kraadi Fahrenheiti taseme võrra. See küpsetab küpsiseid aeglasemalt ja võimaldab keskel kuumutada ja küpsetada, enne kui servad hakkavad kuumutama.
Liiga valge
See probleem tuleneb liiga tume küpsiste tegemise vastupidistest teguritest. Proovige küpsetusaja pikendamist või küpsetustemperatuuri tõstmist 25 kraadi võrra. Iga ahi töötab erinevalt ja soovitatav küpsetusaeg ja -temperatuur ei pruugi teie ahju jaoks olla optimaalne.
Liiga kuiv või pisut
Küpsised, mis on läbipaistmatud ja ei oma kuju, on sageli tingitud küpsetamisest või liiga palju jahu lisamisest, mis mõlemad vähendavad küpsise niiskuse hulka. Ilma korraliku niiskuse suhtega ei saa küpsis kokku hoida.
Liiga doughy
Küpsetamise tulemusena võivad aset leida küpsised, mis takistab niiskuse aurustumist.
Kui leiad, et küpsiste servad on täielikult kuumtöödeldud, kuid keskus on ikka veel liiga jämedaks, vähendage küpsetustemperatuuri ja küpsetusaja pikenemist.
Liiga karm
Liialt keerulised küpsised on sageli üle segatud taigna tulemus. Taigna segamine võimaldab moodustada gluteeni ahelaid, mis loob väga sitke, näritava taina.
Küpsetamine võib mõnikord põhjustada ka rasket küpsist, sest küpsetamise ajal aurustub liiga palju niiskust.
Ebaühtlane kuju
Ebatõenäolised küpsised on tavaliselt ebaühtlaste temperatuuride tagajärjel. See võib tähendada, et külm küpsiste tainas paigutati kuuma ahjusse ja üks küpsise osa kuumeneb kiiremini kui teine. Või küpsise tainas asetatakse kuumale küpsetusplaadile (küpsetades mitu partiid), mis jälle paneb mõne küpsise osa kuumutama kiiremini kui teised. Küpsetamise all mõnikord tekib ka ebaühtlane kuju, sest kogu küpsis pole täielikult kuumutatud ja pole täielikult levinud.
Liigne levik
Kui teie küpsised osutuvad palju suuremaks ja pehmemaks kui oodatud, võib see olla tingitud küpsise taigna paigutamisest kuuma küpsetusplaadile. See põhjustab küpsiste kuumutamist palju kiiremini, kui need asetatakse külma küpsetusplaadile ja asetatakse kuuma ahju. Samuti võib küpsetamine suurendada levikut. Mõned koostisosad põhjustavad ka leviku suurenemist, nagu või, valge suhkur ja universaalset jahu .