Jaapani suupistete üks lihtsamaid ja populaarsemaid on näiteks edamame või keedetud sojaubad. Jaapani restoranides ja baarides Läänes saate sageli leida väikese nõrga soolase edamame'i, mida pakutakse kõrtsis õlle kõrval.
Eedamem ei ole mitte ainult suurepärane eelroog, mis on väga kergesti valmistatav, vaid ka lastele suurepärased suupisteid. Harilik või soolane edamäem on sageli laste lemmik suupisteks, võib-olla selle maitse järgi, kuid see on ka lõbus süüa. Edamame valmistatakse sageli oma kaunadesse ja selleks, et jõuda maitsvate roosade sojaubadeni, tuleb neid kõigepealt oma kaunadest välja tõmmata.
Ehkki värsket edamamist nende kaunades saab kindlasti kasutada selle retsepti jaoks, on mõnikord raske värsket edamemit leida, kui te neid ei kasvata oma tagahoovis, mida mu vanavanemad suvel tegid. Mõned põllumajandustootjate turud või Aasia turud võivad edamäni müüa varsile, eriti suvekuudel, kuid Jaapani või Aasia supermarketites külmutatud osas leiab seda sagedamini aastaringselt.
Selle vürtsikaga edamame retsept võib kasutada kas värsket või külmutatult, kuid mugavuse huvides soovitan kindlasti kasutada oma kestadesse külmutatud edamami kotti.
Sa saad kontrollida soojust
See vürtsikas edamame retsept on tegelikult üsna vürtsikas, kuid soojust saab reguleerida, kontrollides tšilliõli, rayu ja jahvatatud tšillipipari ( shichimi togarashi ) maitse järgi. Kuumuse kõrval on edamam lihtsalt maitsestatud seesamiõli, küüslaugu ja soolaga.
Vürtsikas edamame on kokteilipidu suurepärane eelroog ja see pakub põlevat alternatiivi lihtsalt soolasele edamale.
Siin on saadaval keedetud ja soolatud edamameti lihtne retsept .
Mida vajate
- 1 naela edamam (pakitud külmutatud, koorega)
- 1 tl seesamiõli
- 1 väike küüslauguküüs (peeneks hakitud)
- 1/2 kuni 1 teelusikatäis Jaapani rauu (või tšilliõli, maitse järgi)
- 1/2 tl jaapani shichimi togarashi (7-vürtsi tšillipipar, maitse järgi)
- 1 1/2 tl soola (kosher)
- Garnish: 1/2 tl tšillipipari (punane, helbed)
Kuidas seda teha
- Küpsetage külmutatud edamämme koorega keedetavas vees 5 minutit. Loputa kiiresti külma veega. Tühjendage täielikult. Keerake kõrvale ja laske edamamal veidi kuivada. Vajadusel kasutage liigset vett eemaldamiseks paberrätikut.
- Suur pannil soojendades seesamiõli ja tükeldatud küüslauk keskmise kuumusega kuni lõhnavaks.
- Lisage Jaapani rauu (tšilliõli) ja küpsetatud edamäni (nende kestadesse). Jahutage kiiresti, seejärel lülitage soojus välja.
- Lisa shichimi togarashi (7-vürtsi tšillipipar) ja soola. Õrnalt viskama.
- Vürtsikas edamäem serveeritakse taldrikul ja anna punaste tšillipiparümbolitega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 330 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 882 mg |
| Süsivesikud | 68 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 8 g |