Shu koor on Jaapani magustoit, mis tähendab "kreemilõhna". Selle aluseks on prantsuse choux-kondiitritooted, kus paksu saia küpsetatakse kergeks ja õhuliseks täiuslikuks õhuke, kuid kergelt krõbe välise kestusega. Seejärel täidetakse koorega magusat, kreemilist ja lõhnatavat kastme täitmist. Enne serveerimist eemaldatakse shu koor õrnalt magusa pulbristatud suhkruga.
Kuigi traditsioonilisel šuukreemil on tavaline kartulikook ja kollase kastmesisaldusega täidisega, on šuukreemi populaarseim versioon tavaline koorekastmes kast, mis on kaetud suurejoonelise tumedat šokolaadikihiga.
Teised šuuskreemide versioonid on maitsestatud korsett-koore täidised nagu šokolaad, roheline tee või matcha , puuviljamaitsevahendid nagu maasika või mustikad, või isegi kohvi- või maapähklivõi maitsestatud koor. Loovus piirdub ainult koka, kuid lemmik on endiselt klassikaline kreemjas kreem.
Kooremürgid on saadaval väiksemates ühekordse hammustusega suurtes puffs, või on olemas suuremad kooripulgad, mis vajavad viimistlemiseks vähemalt paar hammustust.
Mida vajate
- Puff Pastry jaoks:
- 3 spl või
- 2 tl. suhkur
- 1/2 tassi vett
- 1/2 tassi jahu
- 1 1/2 - 2 muna
- Küüslaugu kreemi täitmiseks :
- 2 spl jahu
- 1/2 tassi suhkrut
- 1 tassi piima / 2 munakollast
- 1 spl sulatatud või
- Valikuline: roosa tee pulber
- Toppingi jaoks :
- Garnish: pulbristatud suhkur
Kuidas seda teha
Tee kondiitritooted:
- Kuumuta ahju temperatuurini 375 kraadi F.
- Murdke muna kaussi ja kõrvale.
- Pange võid, suhkur ja vesi pannile ja keetke keskmise kuumuse peale.
- Lisage jahu pannile ja lisage või segu, veenduge, et see segatakse kiiresti. Lülitage kuumus välja ja eemaldage pan.
- Lisage peenestatud munad aeglaselt panniks, võiga ja jahu taigna segu, hästi segades.
- Asetage küpsetusplaadile fooliumitükk või silikooni küpsetusplaat.
- Võtke ühekordselt kasutatav lahtised kilekotid ja tõmmake ots üks nurkidest kääridega. Või kasutage kondiitritoote kotti, kui teil on seda. Pange tainas kilekotti ja laske õrnalt välja väikesed tükikesed pannile. Tehke 8 või 9 küpsetust taignast.
- Küpsetage küpsetatud saia 375 F ahjus 30 minutit. Jahutage paksud ja lõigake need horisontaalselt pooleks.
Tehke küüslauk:
- Sega munakollased ja suhkur pannil.
- Lisage pannile sõelutud jahu ja segage hästi.
- Lisage järk-järgult sooja piima.
- Asetage pann madalale kuumusele ja segage segu pidevalt kuni pakseni. Peatage kuumus ja lisage sulatatud võid ja segage hästi.
- Jahutage krevettide koor.
- Kui soovite, proovige valmistada matcha või rohelise tee maitsestatud krevettide koorekastmist.
- Matcha maitsestatud krevettide koor valmistamiseks lahustatakse 1 tl matchat rohelise tee pulbrit 2 tl. Vett väikeses kausis ja segatakse hästi.
- Lisage roosaiustesse mõni spoonikort krevetti koort ja segage hästi. Seejärel lisage roheline tee ja koor ülejäänud krevett kreemi. Segatakse hästi, kuni see on täielikult integreerunud.
- Kastanipuude koorega alumised poolid täidetakse pealmisega.
- Puhastage viimistletud koorega pulgad pulbristatud suhkrut.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 534 |
| Kogu rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 361 mg |
| Naatrium | 833 mg |
| Süsivesikud | 59 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 16 g |