Kujutle ennast Prantsuse kvartalis, kus neid vapustavaid beignette'id sigitakse kohupiimaga kohvi. Väike padja taignast on praetud perfektselt praetud. New Orleansis serveeritakse tavapäraselt beignikeid nagu hommikusöögi leiba koos Louisiana kuulsa kohvi tassiga.
Plaan ette valmistada taina eelõhtul. Kata kauss ja külmkapis, kuni olete valmis neid ära lõigama ja praadima.
Mida vajate
- 1 ümbrik aktiivne kuivpärm (2 1/4 tl)
- 1 1/2 tassi sooja veega (umbes 105 F)
- 1/2 klaasi granuleeritud suhkrut
- 1 tl soola
- 2 muna (pekstud)
- 1 tassi aurustunud piima
- 7 tassi universaalset jahu
- 1/4 tass lühenemist, pehmendatud
- Taimeõli (sügavale praadimisele)
- 1/4 tassi pulbristatud suhkrut
Kuidas seda teha
- Suures kausis purskake pärm üle sooja veega; segage lahustamiseks ja lasege segu 5 minutit seisma.
- Lisage suhkur, sool, pekstud munad ja aurustatud piim.
- Segistage segu hoolikalt veskiga või elektrisegistiga. Lisage 4 tassi jahu ja lühenemist; peksid kuni sujuvaks.
- Järk-järgult segage ülejäänud jahu.
- Kauss kaetakse plastkorgiga ja tainatage külmkapis vähemalt 4 tundi või üleöö.
- Kuumutage õli suures, sügavas kastmes või elektrilises fritteris 360 F juurde.
- Keerake tainas paksusega peenest pinnalt 1/8-inch-1/4-tolliseks. Lõigake 2 1/2 kuni 3-tollisteks ruutudeks.
- Pange vardale sügavkülm 2 kuni 3 minutit või kuni mõlemad küljed on kergelt pruunid.
- Tühjenda paberrätikud ja piserdada suures koguses pulbristatud suhkrut.
- Serveeri kohvi külma kuumalt.
Näpunäited
Külmutamiseks lõigake tainas välja ja korraldage kuumtöötlemata beignets pärgamendipaberil vooderdatud küpsetusplaadil. Pange küpsetusplaat sügavkülmikusse. Kui kujutised on külmunud tahke, suunake need külmutuskoti külge. Sulata neid ja praadida vastavalt juhendile.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 32 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 8 mg |
| Naatrium | 31 mg |
| Süsivesikud | 4 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |