Maitsev Tai kombineerib kalmaari (kalamari), mahla, magusaid sibulaid , porgandeid, salati, piparmündi ja cilantrot . Reguleerige punase pipra kogust vastavalt oma isiklikule vürtsikandurile.
Mida vajate
- 2-1 / 4 tl soola
- 3 söögikartuli Aasia kalakastme (nuoc nam)
- 3 klaasi värsket laimi mahla
- 1 lusikatäis suhkrut
- 1/4 tl purustatud punast pipart
- 1/2 väikest magusat sibulat, näiteks Vidalia või Walla Walla, väga õhukese viilutatuna
- 1 porgand, kooritud ja purustatud
- 1 kilo puhastatud kalmaari
- 1 suur Bostoni salat, mis on hõõru suurusega tükkideks
- 1/2 tassi lõdvalt pakitud värsket piparmünt lehed
- 1/2 tassi lõdvalt pakitud värsket cilantro lehte
Kuidas seda teha
4-kvartiinis kastmes kombineeri 3 kvartari vett ja 2 tl soola; kuumutatakse kõrge kuumusega keemiseni.
Vahepeal ühendage suur kausis kala kaste, mahl, suhkur, purustatud punane pipar ja ülejäänud 1/4 tl soola ja segage, kuni suhkur on lahustunud. Segage magusaid sibulaid ja porgandeid.
Loputa kalmaari külma jooksva vee all. Lõigake kalmaari korpused ristuvad väga õhukesteks rõngad. Lõika kombitsed mitmeks tükkiks, kui see on suur.
Lisage keemiseni ja küpseta, kuni see on pehme ja läbipaistmatu, 30 sekundit kuni 1 minutini. Tühjendage ja lisage kaussi.
Lisage salati, piparmünt ja cilantro . Toss, kuni see on segatud ja kaetud riidetega.
• Kuidas puhastada kalmaari ja saagi tindiga
Retsept Allikas: redigeeriks Susan Westmoreland (Hearst Books)
Trükitud loaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 188 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 264 mg |
| Naatrium | 2470 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 21 g |