Pudelis oleva sinepi väsinud? See saksakeelne sinepide retsept võimaldab teil valmistada oma saksakeelset sinepit, mis on vürtsikas ja värske alternatiiv traditsioonilistele sinepidele. See on must-proovige retsepti mis tahes sinepide entusiasti jaoks või kui soovite süüst sisaldava järgmise söögikorra juurde lisada gurmee.
Mida vajate
- 1/4 tassi kollast
- sinepi seeme
- 2 supilusikatäit musta või pruuni sinepisega (hapistamine)
- 1/4 tassi kuiva sinepipulbrit
- 1/2 tassi vett
- 1 1/2 tassi sidrugaari
- 1 väike sibul (tükeldatud)
- 2
- supilusikatäit
- pruun suhkur (kindlalt pakitud)
- 1 tl soola
- 2 küüslauguküünt (hakitud või pressitud)
- 1/2 tl kaneeli
- 1/4 tl lauapalli
- 1/4 tl tarragoni
- 1/8 teelusikatäis kuldkollane
Kuidas seda teha
- Väikeses kausis ühendage sinepiseeme ja kuivatatud sinep.
- 1 kuni 2-quart roostevabast terasest või mittereaktiivsest kastrust ühenda ülejäänud koostisosad. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni segu vähendatakse poole võrra, mis kestab umbes 10 kuni 15 minutit.
- Seejärel valage segu sinepiseinasse ja sinepiseemneeseeni. Laske segu 24 tunni jooksul toatemperatuuril kaetud. Seemne piisavaks katmiseks võib olla vaja lisada rohkem äädikat, et säilitada segus piisavalt vedelikku. ,
- Protsessige seemned ja segu segistis või köögikombainis, kuni see segatakse soovitud tekstuuriga - see võib kesta vähemalt 3 või 4 minutit. Mõned inimesed soovivad, et terve seemnete järele jääksid, teised - sujuvam pasta. (Segu jätkab paksenemist. Kui mõni päev muutub liiga paksuks, segage täiendavas äädikas.)
- Hõõruda sinepi puhtadesse ja kuivatesse purkidesse. Katke need tihedalt. Enne kasutamist võivad nad külmikus säilitada vähemalt 3 päeva.
Nõuanded sinepi valmistamiseks
Need näpunäited aitavad teie DIY-sinepikogemust mõnevõrra sujuvalt edasi liikuda:
- Enne nende lisamist segule võite jagada kogu sinepiseemne. See sobib ideaalselt inimestele, kes soovivad sujuvat sinepikonstruktsiooni. Selleks lõigake kogu sinepiseemned vürtsi või kohviveski mõni minut. Neid saab ka käsitsi segada mördi ja pestiliga.
- Sool ja äädikas hoiavad sinepit puutumata kauem. Ilma nendeta kaob see oma maitse kiiremini.
- Sinepiseeme on kolm tüüpi: valge, pruun ja must. Valge sinep on pehmem ja mitte niisama pruunika ja mustana seemnetega. Viidates on valge sinepiseemne ja kollajuur, mis on Ameerika kollase sinepisega; pruuni sinepiseemneid kasutatakse kõige paremas sinepis; mustad seemned on sageli levinud kuuma sinepikest.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 16 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 56 mg |
| Süsivesikud | 3 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |