Itaalia restoranid serveerivad linguine alle vongole'i ja värske karbid koorega. Kodu saab sobiva ja hõlpsasti kättesaadavana konserveeritud kalkunitega kodus toota suu-magus maitse. Valge rukkikastme retsept tuleb kokku vähem kui 30 minutiga. Serveerige see kuuma pasta ja värskelt röstitud Parmesani juustuga, viskoos roheline salat ja kooritud leib, et mahlama mahla või levitada see pitsa kooriks valge saviga pitsa jaoks.
Mida vajate
- 2 spl oliiviõli
- 1/2 tassi peeneks hakitud sibulat
- 1 suur küüslauguküüs, hakitud
- 1 can (umbes 10 untsi) tükeldatud kalkunid, reserveeritud vedelik
- 1/2 tl soola
- Dash pipar
- 2 supilusikatäit purustatud värsket peterselli
- Serveerimiseks (valikuline):
- 8 untsi kuiv spagetid (või linguini, keedetud al dente (veel natuke kindel) ja kuivatatud, reserveerides väikese koguse vett)
- Parmesani juust, värskelt riivitud
Kuidas seda teha
- Kuumutage õli keskmise kuumuse juures suures raskes kastmes; lisada sibul. Sauté 2 kuni 3 minutit, kuni see on pehme ja aromaatne. Lisa küüslauk. Küpseta veel 1 minut.
- Lisage mineraalseid koldesid reserveeritud vedelikuga. Keeda keemiseni, seejärel vähendage kuumutamist ja keedetakse 5 minutit või kuni vedelik väheneb umbes poole võrra. Lisage soola, pipart ja peterselli ja segage.
Märkused
- Ehtsa maitse jaoks lisage 1/4 klaasi valge veini küüslauguga.
- Vürtsikas löögi lisamiseks lisage küüslauk 1/4 tl purustatud punast pipart (suureneb või väheneb maitse järgi).
- Värskuse tagamiseks lisage peterselli 1 tl hakitud sidrunikoor.
- Rikaste tekstuuride korral sulgege 1 tl võid võikestes, enne kui hakkate makassa.
- Täieliku roogi jaoks lisage makaronid paksendatesse viinamarjadest valmistatud tomatitest, päikesekuivatatud tomatitest, neljakordseks artišoki südamteks või kallutamata saiaga spargliks.
- Kui serveerite makaronitega, valage kuivendatud pastad kuuma pudeliga koos kaste ja loksutades koos. Lisage mõned pasta-köögivilja pritsmed, et vajadusel kastmes lahti saada.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 276 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 21 mg |
| Naatrium | 438 mg |
| Süsivesikud | 34 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 18 g |