Kuidas kokteile raputada

Enamik kokteili retseptid nõuavad, et koostisained loksutaksid kokteilipöördega. See on kindlasti kõige enam kasutatav, mõnus ja lõbus meetod segatud jookide valmistamiseks ja see on uskumatult lihtne.

Rööpimine on üks peamisi bartending-tehnikaid ja õppimine, kuidas seda teha, parandab oluliselt teie jooke. Pisut tava ja järgides mõnda nõuannet, siis saate selle õigeks ajaks juhtida.

Kui saate oma isikliku loksutamise stiili alla, tõusevad teie kokteilid karge, lahe ja omavad ideaalset maitsete kombinatsiooni.

Mida sa vajad

Cocktail shakers on kaks põhilist stiili : kolmeosaline loksuti ja kaheosaline Boston loksuti. Või võidakse kasutada suurepäraste jookide loomiseks ja teie valimine sõltub isiklikust eelistusest.

Kolmeosalises rihmaratastel on sisseehitatud rihm, nii et see on ainus vahend, mis vajab joogi raputamist. Kui aga eelistate Bostoni loksutamist, vajate eraldi rihma .

Joogi raputamiseks vajate neli peamist asja:

• Cocktail shaker
• Jääkuubikud
• Spirits, liköörid ja segistid nagu nõutakse retseptis
• Strainer (kui kasutate Bostoni loksut)

Kuidas kokteili raputada

Kombineeritud joogi raputamine on väga lihtne. See peaks võtma vaid minut või kaks alates sellest, kui hakkate valama koostisaineid kuni juua pingutama.

Enamasti järgige kokteili raputamiseks järgmisi kuut sammu:

1. Valage koostisained kokteili loksutisse või segades klaasi (kui kasutate Bostoni loksutit).
2. Täitke loksuta jääga (mõned baarijad teevad seda enne valamist).
3. Kinnitage kaane või kääri tina.
4. Hoidke loksut mõlema käega (üks igale tükkile) ja loksutage jõuliselt üle oma õla.
5. Loksake aeglaselt kümme või kuni loksu väliskülmast ülespoole.

1. Tõsta oma kokteili jahutatud klaasiks. Ärge unustage, et kivide serveeritavate jookide ettevalmistamisel pingutaks värsket jäät.

9 kasulikku nõuannet

Kuigi põhiline loksutamise tehnika on väga lihtne, on mõned näpunäited, mida leiate kasulikuks. Need on lihtsad asjad, mida saate teha, et veenduda, et kõik läheb sujuvalt ja et saate järjekindlaid ja hästi segatud jooke.

• Kõigepealt täitke kokteiliraduur pooleldi jääga. See lõdvestab loksu ja jao vedelikke, kui neid lisate. Kui kasutate väiksemat loksutit või võtate korraga rohkem kui ühte jooki, kasutage koostisainete jaoks rohkem ruumi, et kasutada vähem jää.
• Või kasutage segatavat klaasi. Kui kasutate Bostoni loksut, valage koostisosad segamise klaasi enne jää lisamist. Paljud professionaalsed baarmenid kasutavad seda tehnikat, kui nad vabalt valatakse, kuna see annab neile visuaalse nägemise, kui palju vedelikku valatakse.
• Ärge täitke loksut. Andke koostisainetele piisavalt ruumi liikumiseks. See aitab vältida lekkeid loksutamise ajal. Kui kasutate väikest loksutamist, segage üks jook korraga. Keskmise suurusega loksutus võib korraga korraga koorida kaks või kolm jooki sõltuvalt mahust.
• Loksake mõnda jooki pikemaks ja raskemaks. Kokteile, millel on palju koostisosi või koostisosi, mis ei segune hästi , nagu munad või koor , loksutage jooke vähemalt 30 sekundi jooksul, et tagada õige segu. Munakokteilid on sageli kõige paremini kuiva raputamisega , nii et hoidke jää ja andke koostisainete esmakordne loksutamine. Seejärel lisage jää ja raputage normaalselt.

• Otsige külma. Suurem osa ajast, võite öelda, et olete valmis loksutama, kui kokteilipöörleja muutub väljastpoolt külmaks. See esineb kõige sagedamini roostevabast terasest purustajaid ja ei pruugi ilmneda muude materjalide puhul.
• Rüütama raputage. Hum tune, raputada võita ja liikuda. Paljud baarimehed nautida head Kariibi bändi trummivõitu või raputada baaris olevat muusikat. Lõbutsege sellega.
• Rööpige seda, nagu sa seda mõtled . Kokteili raputamine ei ole mõeldud õrnaks asjaks ja liiga paljud noored baarmenid teevad selle nõrga katse. Anna liikumiseks mõni jõud ja jõud ning naudi harjutust. Kui teete seda korralikult ja raputada sageli, siis peavad su käed olema kena ja sobivad.
• Kindel käepide. Hoidke mõlemaid kokteilipöörde mõlemaid tükke kindlalt, et need jääksid raputades kokku. Kui kasutate kolmeosalist loksutit, asetage sõrm kaane ülaosale, et hoida seda kohapeal. Põrandakokteil on kurb asi, nii et hoidke oma loksut ühes tükis.

• Raputage oma õla. Ärge raputage ühte oma õlgast (olenevalt sellest, kumb on looduslik), ainult juhul, kui loksutoru lahutab. Tagakülg võib märjaks saada, kuid teie külalised ei tee seda. See aitab ka loksutada jõudu.

Miks me raputame?

Joogi raputamine ei toimu lihtsalt selle lõbu pärast (kuigi see on lõbus), on väga häid põhjuseid, miks enamus kokteile raputatakse .

Rööpimise eesmärk on:

• Joogi koostisosi segage põhjalikult ja looge ühtne maitse.
• Jahutage head külma.
• Lisage piisavalt lahjendust, et koputada joogi tugevus, nii et see on meeldivam piserdada.

Mõned alkohoolsed joogid võivad selle viimase punkti vastu vaielda, sest nad tahavad võimas jooki. Need on need, kes sageli häirivad baarmenit taotlusega: "Tee see tugevaks." Kui see nii ei oleks, siis paljud panevad alkoholi ja valivad selle asemel õlle või veini? Kuid on oluline arvestada kokteilide alkoholisisaldusega ja seda, kui palju soovite mõnel õhtul nautida.

Kui me segame alkoholi peaaegu täielikult valmistatud jooke ( nagu enamus martini ), võivad need hõlpsasti olla vahemikus 20 kuni 30% ABV (40 kuni 60). See on pärast loksutamist jääga ja pigem enamike vedelike villimisjõududele. Selle jõu korral saavad kaks joogi kergesti mõned inimesed üsna tüütuks. Lihtsalt sellepärast, et need martini maitsevad magusaks, ei tähenda, et nad ei ole alkoholiga pakendatud.

Lisaks on müüt, et lahjendus nõrgendab iga kokteili punktini, kus see on veiniga võrdne või isegi kerge nagu segatud joogiga nagu rumm ja kook . Ärge muretsege oma jookide ülejääkide pärast, see on palju tõenäolisem, kui jõuate selle rummi ja koksi pool tundi või rohkem.

Kas teie eesmärk on lihtsalt joob või nautida sõpradega mõningaid häid jooke? Tõde on see, et paljud kõige tugevamaid kokteile maitsevad väikese lahjendusega. Vesi avab maitsed, aitab neid segada ühe maitsega ja vähendab alkoholi kohale, kus see on maitsvam ja nauditavam. Sellepärast lisavad paljud viski eksperdid ja eksperdid viskit otse sirgades vett .

Vesi on hea asi. Kui soovite jooki, mis annab teile šoki, jääge lasku . Kui soovite jooki kogeda , kasutage oma loksut.