See juustu babka retsept on üks minu lemmikutest. Selle asemel, et küpsetada paaribasse basseini panka, kasutavad poolakad seda retsepti küpsetatud täispurgis ja sellel on streude täidis.
See on maitsev, rikkalik versioon, mis on kõige sagedamini valmistatud šokolaadi , kaneeli ja mandli sordist ning minu arvates ületab enamikku Poola bakkasit, mida ma olen maitsnud.
See retsept koosneb kolmest leivast, kuid nad külmuvad hästi. Külmutage jääb munavalged ja salvestage need munavalgete retseptide järele .
Vaadake ka seda Poola juustu Babka retsept . Siin on suurem pilt Juudi Juust Babka.
Mida vajate
- Tainas
- 2 pakki pärm (aktiivne kuiv)
- 1/2 tl suhkrut
- 1/4 tassi vett (soojendatakse 110 F)
- 1 tassi piima
- 4 untsi võid (toatemperatuur)
- 1/2 tassi suhkrut
- 1 tl soola
- 3 suurt munakollast (toatemperatuur, pekstud)
- 5 tassi jahu (universaalne)
- Täitmine
- 2 1/4 naela / 36 untsi koor juust (toatemperatuur)
- 3 suurt munakollast (toatemperatuur)
- 1 1/2 tassi suhkrut
- Muna pesemine
- 1 suur munavalge (toatemperatuur, pekstud)
- Kurguäratav Topping
- 6 spl jahu (universaalne)
- 8 spl suhkrut
- 4 supilusikatäit võid (külm)
Kuidas seda teha
Tee taigna
- Segage pärmi ja 1/2 teelusikatäis suhkrut sooja veega. Jätke kõrvale kuni vahukad. Määrige kolme (9-viisi-5-tolline) piima pannid.
- Piima piserdage ja asetage suur segamisnõu või segaja. Lisage 4 untsi toatemperatuuri võid ja segage, et sulatada. Lisage 1/2 tassi suhkrut, soola, pärmi segu ja 3 peente munakollaste.
- Lisage jahu ja sõtke enne, kui läikiv ja elastne. Asetage raseeritud kauss, keerake mõlemale küljele, katke määrdunud plastkorgiga ja laske kahekordistumisel tõusta. See võib kesta kauem kui 2 tundi.
Tee juustu täitmine
- Mõõdukas kausis peksake koorjuustu, 3 munakollasi ja 1 1/2 tassi suhkrut kuni sujuvaks. Kõrvale panema.
Tee Crumb Topping
- Väikeses kausis valmistatakse krevettide pealekandmist, segades kokku 6 spl jahu ja 8 supilusikatäit suhkrut ja lõigates 4 supilusikatäit külmaõli nagu pirukatele. Kõrvale panema.
Koostage juust Babkas
- Punch üles kasvanud tainas ja jagada kolmeks osaks. Töötades ühe osaga korraga ja katmata ülejäänud, rullige suur 1/8-tolline paks ristkülik.
- Leota tainas 1/3 juustu täidist. Keeda taigna külgede külge ja rullides tihedalt nagu jellyrolli jaoks. Asetage ühes valmistatud pannidesse. Pintsliga pekstud munavalgega ja puista 1/3 kookosipuust.
- Korda ülejäänud tainas ja ülejäänud kahe piima pannid. Katke rätikuga pannid räbitud plastkorgiga ja laske laudalt üles tõsta pannil.
- Asetage ahi keskosale ja soojendage 350 kraadi. Küpseta bakkasid 40-50 minutit või kuni hetkloenduv termomeeter registreerib 190 kraadi. Lase 5 minutit jahtuda. Nuga kasutades vabastage babka paani külgedest. Jahutage täiesti riivapott. Seejärel pöörake riiulile.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 292 |
| Kogu rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 109 mg |
| Naatrium | 247 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 6 g |