Bourboni viski määrused ja määratlused
Bourboni viski on Ameerika looduslik vaim ja on täna üks kõige populaarsemaid viski stiile . See on ka üks kõige kontrollitud ja reguleeritud destilleeritud kangete alkohoolsete jookide, ja selleks, et alustada bourboni täiel määral hindamist, on oluline teada, kuidas seda valmistatakse ja kuidas see seostub klaasi lõpptootega.
Bourbon peab olema valmistatud vähemalt 51% maisi moshist.
Corn annab lõpptootele märkimisväärse magususe ja moodustab sageli hulga suurema osa bourbonivisist.
Kartulipartiide ümardamiseks kasutatavad muud terad hõlmavad rukki, oderi ja nisu.
Bourbon peab olema Ameerika Ühendriikide toode.
Mõned inimesed arvavad, et Bourbonit saab toota Kentucky'is, kuid see on ekslik. Kuigi suur osa bourbonist on tehtud Kentucky'is, võib ükski USA riik valmistada bourbonit.
Kogu riigis toodetakse mitmeid märkimisväärseid bourboneid, sealhulgas Washingtoni riigi Dry Fly Bourbon 101 , Iowa Cedar Ridge Bourbon ja Finger Lakes Distilling'i McKenzie Bourbon Whisky New Yorgi osariigis.
Bourbon tuleb destilleerida mitte üle 160 (80% ABV).
Kui destilleerimine on väike, võib jääda lõpptootele rohkem ühendeid, mille tulemuseks on keerukamad maitsed.
Bourbonit tuleb hoida uutes tammevaatides mitte rohkem kui 125 tõendina (62,5% ABV).
Pange tähele, et see tähendab, et veekogus lisatakse koos veel valge koeratäisisilli, et see nõue vastaks.
See avab veelgi bourbooni ja võimaldab barreli maitset parandada lõpptooteid.
Burboni valmistamisel on võltsitud uued mähitud tammevaatid, mis ei sisalda viski, mille etiketil on bourboni võimalik vanandada mis tahes muus barrelis. Early Times on täiuslik näide viski kohta, mis pidid selle reguleerimise tõttu silte vahetama.
Kuna neid ei saa bourbonile taaskasutada, siis kui tünnid tühjendatakse, kasutavad tihti muud viski ja likööri stiilid .
Bourbon tuleb villida mitte vähem kui 80 tõendiga (40% ABV), millele pole lisatud vaid puhast vett.
Bourboni võtmine maksimaalse nautimise õigeks tõendiks on üks peamisi destilleerija ülesandeid. Mõned bourbonnid on mullide jõulisuses nauditavad, teised peavad oma potentsiaali maksimeerimiseks tõestama.
Bourboni määratluse täiustamine
Kuigi need reeglid on väga täpselt määratletud, milline on bourbon ja mida ei saa märgistada burboniks, on veel mõned küsimused, millele tuleb vastata.
Kui kaua Bourbon vajab vananemist?
Kuigi eeskirjad nõuavad, et bourbon vanaks uutesse Ameerika tammevaatidesse , pole midagi öeldud selle kohta, kui kaua peab bourbon olema vanuses barjääris.
Ebakindel destilleerija võis vananema 1 päev kastmes ja nimetas seda seaduslikuks bourboniks. Õnneks peab iga alla kahe aasta vanune bourbon märkima, kui kaua see etiketil vananeb.
Mis on sirge bourbon?
Kui näete mõistet sirge bourbon , näitab see, et pudelis olev bourbon oli vanuses vähemalt 2 aastat uutes Ameerika tammevaatides.
Mis umbes Bottled-in-Bond Bourbon?
Bottled-in-bond pakkumised on 1 distillatsioonitootja toode 1 destilleerimisperioodi jooksul. Kõiki neid viski tuleb hoida vähemalt 4 aastat ja villida vähemalt 100 tõendina (50% ABV).
Kuidas maitsestatud bourbonid langevad?
Bourbonil ei ole ülaltoodud määratluse kohaselt mingeid lisaaineid peale vee. Maitsestatud viskide valmistamisel lisatakse mitmeid koostisosi ja lõhna- ja maitseaineid, mis seejärel eemaldab need burboni õiguslikust määratlusest.
Kuigi nendel maitselistel viskiil võib olla burboni alus, tähistatakse neid sageli viski liköörina (liköör, mis pärineb magusainetest, mida protsessi sageli lisatakse) . Jim Beam Apple on suurepärane näide.
Redigeerinud Colleen Graham