Paljud pakuvad valikut hapujoogid ja selles perekonnas on kaks ühist varianti, hapu ja kolllinid. Nad on väga sarnased ja seotud, kuid vaid natuke erinevad, nii et laseksime neid murda.
Peamine hapu
Põhilised hapud koosnevad põhisisaldusest ja happelistest koostisosadest (kas leebist siirupist sidruniga või eelnevalt segatud hapusega ). Kui me läheme pikkale klaasile, lisage jää ja viige jook söögisoodaga, siis oleme loonud kolinsid.
Näiteks: Whisky Sour tarnitakse hapus klaasist (või mõnest muust lühikesest klaasist) ja see on lihtne segu viski, sidrunist ja siirupist. Kui sama segu valatakse jääle kollliinide klaasist ja täidetakse soodaga, on sündinud John Collins .
Seda lihtsat seost saab rakendada enamike levinumate hapukokteilide ja peaaegu igasuguse alusvaimu suhtes. Tom Collins ja Gin Sour mõlemad on džinn; Vodka Collins ja hapu viin, viin; Juan Collins ja Tequila Sour, tequila jne
Mõnikord kohandatakse koostisosade suhteid maitse mahu järgi. See on alati iga hapu ilu: võite alati mõne lihtsa korrigeerimisega ise teha.
Lõputu hapniku nimekiri
Sours on laienev ja nimekiri on peaaegu lõputu. Sagedased variandid hõlmavad neid, mis on tehtud absinttide, amaretto, aprikoosi brändi, Grand Marnieri, Kahlua, Midori, rummi ja Scotch'i ning nendega, mida on mainitud.
Pisco Sour kasutab pisco ja muna on nõue, samas kui Frisco Sour lisab benediktiini viski hapu baasile.
Collinsi mälutriik
Enamasti järgivad kolonistid joogid selle järgi ja määratlevad nime all kasutatava vedeliku. Siiski on kaks, mis seda ei tee ja nende jaoks kasutan väikest nimeühendust minu mälu käivitamiseks.
- Tom Collins on valmistatud gin, sest see oli algselt tehtud vana Tom Gin.
- John Collinsi jaoks mõtlen laule "Big Bad John", et korvata viskiga meheühendus. Muidugi on Johannil palju sõpru nagu Jack (Daniels) ja Jim (Beam) ning mõlemad on John Collinsi suurepärased kandidaadid.