Top 10 fermenteeritud mustade beanide retseptid

Mehhiko toiduvalmistamise käigus leitud mustade ubadega ei sega, kuid Hiina kääritatud mustad oad (nn soolatud mustad oad) on valmistatud kuivatatud sojaubade soolana kääritamisel ja mõnikord ka teistes maitsetes nagu küüslauk, tšilli ja ingver. See on Cantonese köögi populaarne koostisosa - näiteks kantoni homaar ja krevetid homaarikastmes -, mis ei oleks ilma kääritatud musta ubade tugevama maitsega sama. Enamasti loputatakse neid soolase maitse eemaldamiseks enne retsepti lisamist.

Siin on 10 populaarseimat Hiina retsepti, milles kasutatakse fermenteeritud musta uba - kas kuivatatud oad või valmistatud kastmega, mida võib leida supermarketite Aasia osast.

• 01 of 10

  Kantoni kobaratoorium

  See on klassikaline Cantonese tass, milles homaari saba on keedetud soolase musta beaniga. Homaari liha küpsetatakse ja lisatakse seejärel kääritatud musta ubade, sealiha, ingveri, šerri, sojakastme ja kanalihana. Lõppenud lõssipulber ja pekstud muna on selle traditsioonilise roogi viimistlus lõpule jõudnud.

• 02 of 10

  Mapo Tofu (Mapo Dofu)

  Üks Szechuani provintsist välja tuntud roogi nimetas Mapo Dofu nimeks "vanaema vanaema beancurd", mida vana naine tunnistas, et nad on roogi leiutanud. Marineeritud sealiha praaditakse praetud fermenteeritud oadest, tšillipasta, tofu, kana puljongi, porru ja rohelise sibulaga. Seejärel segatakse maisitärklise / vee / sojakastme segu enne serveerimist.

• 03 of 10

  Veiseliha vürtsikas mustade õlletehastega

  Marineeritud veiseliha friteeritakse vürtsise seguga, sh kääritatud musta oad ja tšilli pasta, mis lisab kuumust. Veiseliha ühendab köögivili nagu seller, porgand ja papp, samal ajal kui kogu roog on ümbritsetud maitsva kastmega.

• 04 10-st

  Spareribid musta äädikastmega

  Spareribid keedetakse aeglaselt sibulises mustanõunakastmes küüslauguga. Kasutades ettevalmistatud mustanõunikastrit selle asemel, et seda nullist valmistada, tuleb see retsepti kokku üsna kiiresti. Spareribid on praetud, võib-olla mitte esimene toiduvalmistamisviis, mida te arvate, kui tegemist on liha lõigatud. Kuid millised tulemused on kenasti pruunistunud ribi, mis jäetakse seejärel maitsta kastmelisse, kuni see pakutakse.

• 05 of 10

  Veiseliha ja paprikad mustast beebikastmes

  See Kantoni kodus valmistatud standard on lihtne veiseliha ja paprikate retseptsioon söödavas mustade okaste kastmes. Võite marineerida veiseliha üleöö ja küpseta seda aeglases pliis, et saaksite veiseliha veelgi hoogustada, kui soovite. Liha lahja liha kasutamise korral on see tervislik värske ja maitsev retsept.

• 06 10-st

  Sega-praetud krevetid koos homaarikastmega

  Ärge laske nime lollitada - sellises populaarses roogis pole ühtegi homaari. Selle nimetus pärineb kastmelisast, mis on peaaegu identne kantoni omarari kastmega ja sisaldab sealiha sealiha, kääritatud musta ubade ja šerist.

• 07 of 10

  Krevetid musta äädikastmes

  Jäätisid krevettide ja söödavate mustade oakakastete jeeni, kuid ei soovi minna krevette, mis on tehtud homaarikastmega, probleeme? Krevetid ja punased paprikad on paaritatud ette valmistatud mustade okaste kastmes selles kergelt segatavas praadises, mis kindlasti vastab.

• 08 10-st

  Sealiha kibe meloniga

  Soolatud hiina mellkapsad on võimelised omavahel vastama kibe meloni tugevale maitsele selles maitsekas sega-praadima. Habeme melon on tegelikult köögivilja ja see ei ole kõigile, kes leiavad, et sellel on väga tugev kreeküllane maitse. Kuid koos sealiha ja fermenteeritud mustade ubadega teeb see traditsioonilise unikaalse maitsega tassi.

• 09 of 10

  Sega-praetud molluskid musta äädikastmes

  Te ei pruugi mõelda kummardude ja mustade ubade ühendamisele, kuid see kombinatsioon töötab hästi - mustad aed täidavad traditsioonilist Cantonese tassi tugevat maitse. Kui küüned on lahti, valatakse välja õrn kastmesarn.

• 10-st 10-st

  Kana musta äädikastmes

  Selles retseptis kasutatakse kavalaid ja mahlasid kana reite, kuna need toovad rohkem maitse kui valge liha. Kana tuleb marineerida sojakastis, riisiveinil ja seesamiõli segus, andes teile piisavalt aega köögiviljade ja teiste koostisosade valmistamiseks.