Artišoki põhjaga pannakse marokoina vürtside, küüslaugu ja sidruni säilitusainega kastmetes marinaadis. Kui see on pakkumine, lõigatakse need väikesteks tükkideks ja viiakse tagasi kaste. Punased oliivid on valikulised.
Kui kasutate värskeid artišokke, vaadake teemat "Artišokkpõrandate puhastamine" .
Serveeri artišoki salat üksikutele plaatidele kahvliga või pakkige Maroko leiba .
Mida vajate
- 1 lb (umbes 500 g) värsket või külmutatud artišoki põhjajääkidest
- 1/3 tassi (80 ml) oliiviõli
- 5 kuni 6 küüslauguküünt, peeneks tükeldatud või pressitud
- 6 supilusikatäit purustatud värsket peterselli
- 1 tl köömneid
- 1/2 tl paprika
- 1/4 tl ingveri
- must pipar või kayenne pipar maitsta
- sool maitse järgi
- 1
- sidruni konserveeritud , neljandik ja eemaldatud seemned
- peotäis punaseid oliive (valikuline)
Kuidas seda teha
Asetage artišoki põhjad väikesesse potisse. Lisage umbes 2 tassi vett (piisav artišokkide vaevumiseks), oliiviõli, vürtsid, petersell ja sidruni säilinud. Kastke ja küpsetage artišokid 20-30 minutit, kuni see on pakkumine.
Eemaldage artišoki põhjasetted. Lõika need hammustada suurusega tükk kui serveeritakse salat või tükkideks karm neid kallutada, kui nad serveerivad tassi. Küpsetatud oliiviõli pudelisse pannakse ja maitsestatakse vastavalt maitsele.
Keeda paar minutit pikkust vedelike vähendamiseks paksu kastmega.
Serveeri salati toatemperatuur või jahutage.