Kanepiseemne õli toiteväärtus ja kulinaarsed kasutusviisid
Kanepiõli on palju kaitsjaid. Kanepiseemneõli on rikas omega-3 ja omega-6 asendamatu rasvhapetega. See muudab alternatiiviks taimetoitlastele ja veganitele mõeldud kala ja kalaõli, kuna need on oomega-3 rasvhapete tüüpilised allikad. Kanepiõli on ka küllastunud rasvhappega võrreldes palju muid kulinaarseid õlisid. Kanepiseemne ja kanepivalgu kõrval on kanepiõli võimalus selle superfoodi eeliseks saada.
Kuid te peate teadma selle piirangud selle madala suitsutuspunkti ja maitseomaduste tõttu, kui kasutate seda retseptides.
Kanepiõli faktid
Kanepiõli on tume õli, ja võite esialgu värvi natuke ära visata. See on sügav roheline toon. Kui oled sellega harjunud, võite tegelikult leida üsna ilusat, kui mitte kõigepealt päris kena. Kanepiõli tuleb hoida külmikus enne ja pärast avamist. Kanepiõli tootja Manitoba Harvest ütleb, et kanepiseemneõli võib jääda külmutamata paariks päevaks, kuid mitte kauem, ja te võite riskida, et see hakkab vilkuma.
Enamik kanepiõlisid on toores (ja valmistatud toorainest kanepiseemnetest), külmpressitud ja rafineerimata. sertifitseeritud orgaaniline ja GMO-d.
Kanepõli omab oomega-6 omega-3-rasvhapete suhet 3-1. Sellest võib öelda, et see vastab inimese keha nõutavale tasakaalule. Üks supilusikatäis annab vajalike rasvhapete päevase vajaduse.
Kanepiõli maitse
Kanepiõli on tumedam ja maitsvam kui neutraalne õli, mida võidakse kasutada.
Maitse on pähklik ja mullane, mis muudab selle suurepärase õlina kasutamiseks salatikastetes või leibana. See ei ole tegelikult sobilik midagi magusat ega midagi õrnat, mis võib tugevasti maitsta üle. Võib-olla ei soovi seda kasutada vaarika vinegretti, vaid selle asemel kasutage seda mitte-magusaid apteegis.
Kanepiõli toornafta toidus
Peaaegu kõik kanepiõli, sealhulgas kaks populaarsemaid kaubamärke, Nutiva ja Manitoba Harvest, on orgaanilised, rafineerimata ja külmpressitud , mis tähendab, et see peaks olema ka toores. Kontrollige sildi, et veenduda, et see on "külmpressitud" või "toores".
Cooking koos kanepiõli
Kanepis on madala suitsuarvuga punkt, mis tähendab, et see hakkab suitsetama ja maitsema rohkem, kui ainult natuke kuumust. Võite seda soojendada, kuid veenduge, et see ei kuumeneks, nagu igasuguses praadimisel. Te ei saa seda praadida või praadida.
Kanepiõli sobib ideaalselt salatiekstraktisteks, riisist või teraviljasalatidest nagu tabuulid, tomatiteks mõeldud supp või kasutab seda segatud kastmetes, nagu näiteks kanepi hummus, kanepi pesto või isegi koduse majoneesi. Lisage väike kogus suupistele või haputage seda hummu peal.
Kanep õli vinaigreti korme valmistamiseks segatakse seda palsamäädika, sinepi, sidrunimahla ja küüslauguga. Kanepiõli mee sinepipulber tehakse õunasiidri äädika, mee ja sinepiga.