Sour Mix on suurepärane otsetee baaris
Magusat ja hapendatud segu nimetatakse tihti hapuks segamiseks või bariksiks ning see on populaarne joogi koostisosa, mis peaks igas baaris olema. Leiad, et mitmed hapud ja troopilised jooke, nagu margaritas , kasutavad hapukoore.
Happelisemat segu kasutatakse nii magusaine kui hapu elemendi lisamiseks joogile ühekordse koostisaine abil. See on lihtne suhkru ja sidruni- või lubja mahlade kombinatsioon (mõnikord mõlemad) ja seda on väga lihtne ise teha.
Põhiliselt on hapupiim segu tavaline siirup, mis kasutab hapu tsitrusvilja kombinatsiooni lõhna- ja maitseaineks ning on veidi õhem, kuna see tavaliselt kasutatakse vedeliku suhkruga suhet 3: 1.
Kuigi teil on võimalik osta hapukooreid peaaegu igas alkoholipoes, on need tihtipeale kas liiga magusad või liiga hapud ja sisaldavad sageli kunstlikke magusaineid. Nagu peaaegu iga joogisegisti puhul, on värske parim ja leiad, et housemade hapukas segu toodab paremini maitsvaid kokteile .
Säästate ka oma hapukoost segu, seepärast ei ole põhjust seda lihtsat retsept õppida.
Magus-hapu segu valmistamiseks:
1. meetod:
Kombineeri 1 tassi suhkrut 1 tass veega, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Lisa 1 tassi värsket laimi mahla ja 1 tassi värsket sidrunimahla ja külmkapis.
Seda saab teha kuumutamise teel, viies suhkur ja vesi keema ja keedetakse umbes 5 minutit enne mahlade lisamist ja segatakse enne pudelitesse jahtumist.
Või võite lihtsalt ühendada suhkur ja vesi kokteili loksutis (või tihedalt suletud pudeliga) ja loksutada, kuni suhkur on lahustunud.
Näpunäide : sidruni- ja lubja mahla suhe kohandatakse vastavalt teie konkreetsele maitsele. Võite seda teha kas sidruni- või lubja mahlaga, kasutades ainult 2 tassi (või osi) ühte mahlast.
Selliste näidete hulka kuuluvad globaalne soojenemine , mis nõuab spetsiaalselt "lupjahapet" ja Honey Bun , mis kasutab "värsket sidrunhapet".
2. meetod:
Segada üks osa lihtsas siirupist koos ühe portsjoniga sidrunimahla. Soovi korral lisage igale liitrile segule kaks munavalget , et kokteile kergelt vahtuks.
Näpunäide : parim hapupiim sisaldab värsket tsitrusvilja . Kõik tsitrusviljad töötavad ja võite proovida greipfruudi hapu, et lisada oma jookidele keerdumist.
Sour Mixi jookide kasutamine
Kui teil on hapupiim, hoia seda külmkapis ja kasutage seda kokteili retseptis, mis nõuab hapu segamist. Seda saab kasutada ka juua maitse reguleerimiseks, kui mõlemad magusad ja hapud elemendid muudavad märkimisväärset paranemist.
Hapupiima võib kasutada ka otseteena paljude kokteilide jaoks, mis nõuavad lihtsat siirupit ja kas eraldi sidrunimahla või laimi mahla nagu populaarne Whisky Sour . Kui te seda asendate, peate võib-olla kasutama rohkem või vähem hapet segust, kui retsepti nõuab tasakaalustatud kokteili saavutamiseks.