See retsepti Ukraina jõululane leiba või kolach on pisut magusa pärmise leiba, mis on põimitud ja kujundatud kas pikliku kuppelist, ümmargust põimitud kastmes või kolmest eraldi ümmarguse paelaga, mis on kokku pandud teise peale. (Kui plaanite laotatud versiooni teha, vaadake allpool toodud retsepti juhiseid.)
Paaristatud kolahhi korral asetatakse keskele küünal ja on jõululaupäeva õhtusööma ( Sviata Vechera ) oluline osa. Leiba ei söö enne jõulupäeva, sest see sisaldab mune ja õigeusu kristlasi kiireks, kaasa arvatud jõululaupäeval.
Kolach on õnne, igaviku, õitsengu sümbol ja ka surnute mälestusteenuste näitus.
Mida vajate
- 1 (1/4-unts) pakend
- aktiivne kuivpaber
- 1 tl suhkrut
- 3 suurt muna (ruumitemperatuur)
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 2 supilusikatäit õli
- 1 tl soola
- 5/6 tassi vett (leige)
- 4 tassi jahu (universaalne)
- 1 munakollast peksti 1 tl gaseeriga vett
Kuidas seda teha
- Väikeses kausis segage pärmi, 1 tl suhkrut ja 1/3 tassi leige veega. Laske seista 15 minutit või kuni see on mullakas.
- Suures kausis või seina segistis võita 3 muna kuni paksuni. Beat pärmi segus, 2 supilusikatäit suhkrut, õli ja soola.
- Seejärel lisage 1/2 tassi leige veega ja segage, kuni see on täielikult integreeritud.
- Lisage 2 tassi jahu ja segage hästi. Lisage järelejäänud 2 tassi jahu ja segage, kuni tainas on sile ja villitud.
- Paigutage tainas rasvast kaussi. Katke määrdega plastkorgiga ja laske 1 tund tõsta või kahekordistada.
- Pange taigna ja laske uuesti tõusta, kuni see kahekordistub. Klaaske käsitsi mõnda korda ja seejärel keerake kergelt praetud lauale
- Jagage tainas kolmeks võrdseks osaks ja punutud . Kujutke piklikku kuplit ja asetage pärgamendiga pannile. Või asetage ringi, ühendage otsad ja asetage määrdunud 10-tolline torupann.
- Katke määrdunud plastkorgiga ja laske soojas kohas tõusta, kuni see peaaegu kahekordistub.
- Kuumutage ahi 350 F-le. Küpseta 50 kuni 60 minutit või kuni hetkloenduv termomeeter registreerib 180 kraadi.
- Puhastage leiba, 1 munakollane pekstakse 1 teelusikatäis veega viimased 5 minutit küpsetamiseks või kuni hetkloenduv termomeeter registreerib 190 kraadi.
- Eemaldage ahjust ja keerake pannid välja, et see täielikult rauast välja lahkuda.
Märkus: see retsept koosneb kas 1 punutud piklikust kuubist või 1 põimitud ümarist. Selleks, et teha kolm ümmargust punutud leiba, mis on üksteise peale virnastatud, küpseta retsept. Kolm leiba tuleks küpsetada 3 tuubi pannid vähendada suurus, 12-tolline, 10-tolline ja 8-tolline oleks ideaalne.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 226 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 226 mg |
| Naatrium | 441 mg |
| Süsivesikud | 25 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 10 g |