Kui te olete nii piimavaba kui ka gluteenivaba, võib kõrvitsa pirukas tunduda kaugel unenäos, kuid see ei pruugi olla. See retsept kasutab gluteenivaba koort ja kookospiimapõhist kõrvitsatäidise täidist, mis laseb teid maha, kui maitse ja tekstuur on tegelikule asjale lähedal.
Selle retsepti kõige raskem osa on taigna. Nagu iga retsept, mis on mõeldud allergikutele, tuleb hoolikalt lugeda kõiki oma koostisainete etikette põhjalikult, et tagada, et inimestel ei ole piimatoodetud koostisosi või koostisosi ohtlikuks gluteenivaba toiduga.
Mida vajate
- 1 1/2 tassi jahu segu (universaalne, gluteenivaba)
- 1 tl pulbristatud suhkrut
- 1/2 tl soola
- 1/2 tassi
- margariin (1 pulg, külm, piimavaba, gluteenivaba)
- 1 muna (kergelt pekstud)
- 1 teelusikatäis vett (külm)
- 1 15-unts saab korvitsat (mitte konserveeritud kõrvitsa pirnipuude täitmist)
- 2 suurt muna (kergelt pekstud)
- 1 tass
- kookospiim (või muu piimavaba piima alternatiiv)
- 1/2 klaasi vahtrasiirupit
- 1 tl kaneeli (maapinnast)
- 1/2 tl ingverit (maapinnast)
- 1/8 tl küünt (maapinnast)
- 1/8 tl soola
- 1 piiksushuvi (puistamiseks)
Kuidas seda teha
- Koorma ettevalmistamine. Keskmise suurusega segamisnõusse ühendage jahu, pulbristatud suhkur ja sool, kuni see on hästi segunenud. Kondijahutusega või oma kätega kasutage piimavaba gluteenivaba margariini, kuni segu jätab jämedama söögi. Koostage koostisainete keskosas süvend ning lisage muna ja vesi, segades, kuni tainas on koos pehme tainas. Vajutage tainast kettale, pakkige see plastkorgiga ja hoidke 1 tunni jooksul külmkapis.
- Tükke taigust lahti ja asetage kahe kergelt sulanud ( gluteenivaba jahu ) tükikese pärgamendipaberiga. Tõmmake tainas kahe pealmise lehe vahelt ja asetage hoolikalt ettevalmistatud peoplaadi plaadile. Tehke koorikuid oma sõrmedega ja pehmendage purunevaid või pragusid. (Gluteenivabad koorikloomad purustavad tunduvalt rohkem kui traditsioonilised jahuosad.) Asetage küpsetusplaadi külmkapis täitmise ettevalmistamisel.
- Kuumuta ahi ette kuni 425 F
- Valmistage valmis. Keskmise suurusega segamisnõusse, kasutades elektrilist käsistikku või segajat , segage kõrvits, munad, kookospiim, vahtrasiirup, jahvatatud kaneel, maapähklik ingver, maapähklid ja sool, kuni see on sile ja hästi ühendatud. Vala segu valatud kooresse ja puista kergelt granuleeritud suhkruga. Küpsetage 10 minutit, seejärel keerake ahi 350 F juurde ja küpseta veel 35-40 minutit või kuni kõrvitsa peal on moodustunud nahk ja koor on vaid kergelt kuldne (gluteenivabad koorid ei pruugi nagu nisu- mis põhinevad nendel.) Asetage segu juustesse jahedasse racki, et see täielikult jahtuda, seejärel asetage külmkapis, et see täielikult lahti jääks. Soovi korral serveerige külma Vegani vahukooriga .
Cooki märkus:
- Piisavalt on see, et päevadel võib külmkapis külmutada, et pehmendada kooru natuke ja hoida seda liiga kõvaks või krõbeks (gluteenivabad krokodillid ei ole niisugused, nagu nisul põhinevad). Nii võite vabalt teha seda tükk päev enne seda, kui kavatsete seda teenindada!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 201 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 114 mg |
| Naatrium | 268 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 6 g |