Mesquite suitsu maitses selle marinaadi liha ja linnuliha. Kui soovite liha jaoks looduslikku suitsune maitset, võite selle marinaadi valmistada, suitsetades seda grillile. Nüüd, kui marineerite sealiha seljatükki, lühikesi ribisid, külglausi, kana või muud liha, anna see sellele peanikele, kes selle mesquite maitsega hakkama hakkavad.
Marinaad ise on valmistatud õli, veini, äädika, suhkru, sidrunimahla ja küüslauguga. Kasuta seda nagu teist. Kui te hakkate grillima liha ennast üle mesquite, on teil pea algus. Kuid see on tõesti väärtuslik, kui teid küpsetate liha ahjus või gaasi grillides, kui te ei saa suitsetada.
Pange tähele, et selle marinaadi suitsetamiseks peate vajutama mesquite puitu ja kaetud grill. Teil on vaja ka avatud potti, mida saab grillile panna.
Mida vajate
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1/4 tassi riisiveini äädikat
- 1/8 tassi punast veini
- 2 tl hakitud küüslauku
- 2 spl sidrunimahla (1 sidruni või lubja mahl)
- 1 supilusikatäis granuleeritud valget suhkrut
- 1/8 tl soola
- Värskelt jahvatatud must pipar maitsta
- 1/8 tassi punast veini (või vastavalt vajadusele)
Kuidas seda teha
- Kombineerige oliiviõli, riisiveini äädikat , punast veini, küüslaugu , sidruni või laimi mahla, suhkrut, soola ja pipraga.
- Soojendage grilli grilli üks külg ja asetage tükeldatud leotatud mesquite puit otse kuuma söe (või gaasi grilli abil lava kivid). Reguleerige kuumust, et puit põleks. Sa tahad suitsetada ja mitte tulistada.
- Asetage marinaad avatud kohvisse grilli vastasküljel ja sulgege grilli kaas. Laske seda suitsetada 20 kuni 25 minutit. Marineeritud on suitsu.
- Eemaldage pot ja lisage täiendav punane vein aurustunud vedeliku asendamiseks.
- Jahutage see toatemperatuurini, seejärel kasutage kohe külmkapis. Kindlasti hoidke seda tihedalt suletud pakendis, et hoida maitsvat suitsu marinaadis ja mitte lõhnata kõiki asju oma külmkapis.
Marinaadi kasutamisel lihale laske liha jahutada külmkapis vähemalt 24 tunni jooksul marinaadis. Kui kavatsete kala või mereande kasutada, marinate ainult 30 minutit. Kodulinde tuleks marineerida ka lühema aja jooksul, tund peaks olema piisavalt pikk. Seejärel lase liha enne grillimist toatemperatuurini.
Marinaadist eemaldage pärast liha, linnuliha või kala eemaldamist ja ära kasutage seda kaste. Toores koostisosade bakteritega kokkupuutumine muudab ohtlikuks kastmiseks või lihaga serveerimiseks.