Tais kasutatakse sealiha mitmesuguste sooja ja külma toitude valmistamiseks. Siin, selle asemel, et meie lääne traditsioon teenindaks sealiha kapsleid õuntega, on siin nendega kaasas värske ja laiguline mango kaste, mis ilmselt abiellub sealiha maitsega. Külmkapid on ahjus kergesti röstitud ja kaasnevad kastmed saab kokku panna, kui nad küpsetatakse. Parimate tulemuste saamiseks proovige seda ilusat retsepti hõivatud küpset mango jahtida - te ei ole pettunud!
Veel Thai sealihast
- Tai Pork Satay retsept (koos Satay saiaga)
- Tai basiilikuga sealiha retsept
- Tai sega-praetud sealiha lupja ja piparmüstiga
Mida vajate
- 4 sealihast, jääb rasv (see lisab teie küpsetusnõusse niiskust ja aitab liha maitsta)
- 1 värske küpse mango
- 1 käputäis värsket
- koriander / cilantro
- 2 kuni 3 supilusikatäit jämedalt jahvatatud musta pipraga
- 9 küüslauguküünt, hakitud
- 5 supilusikatäit sojakaste
- 3 supilusikatäit
- kalakastmes
- 4 spl šerrit
- 1/2 tassi riisi äädikat või valget äädikat
- 1/3 tassi pruuni suhkrut, kergelt pakitud, pluss 2 supilusikatäit marinaadiks
- 1 värsket punast tšilli, hakitud või 1/2 tl kaneenipirni või kuivatatud purustatud tšilli
Kuidas seda teha
- Asetage sealihast korteri küpsetusnõusse. Piserdage pipart ja 5 nelki hakitud küüslaugu mõlemalt küljelt ja hõõruge sisse. Kombineeri jäänud marinaadi koostisosad (4 supilusikatäit sojakaste, 2 spl kalakastme, šerri ja 2 spl suhkrut ), segades suhkru lahustamiseks. Valage karbonaadid ja pöörake üks kord küllastumiseks. Kata fooliumi ja asetage külmkapis, et maitsta 10 kuni 30 minutit. Kuumuta ahju 350 kraadini.
- Katke tihedalt fooliumiga ja küpseta 60 kuni 90 minutit (need on täielikult keedetud 1 tunni pärast, kuid 90-minutilise tulemuse korral saad rohkem tulemusi). Pöörake küpsised üks kord küpsetamise keskel. Kui teie küpsetusruum on selles punktis kuiv, lisage 3 kuni 4 supilusikatäit vett - kasutage keevat vett, kui see on klaasist küpsetusruum.
- Kuigi hakklihamuurid küpsetavad, tükeldatakse mango väikesteks kuubikuteks ja asetatakse kõrvale. Kastmes asetage kõik koostisosad ( riisivaik , 1/3 tassi pruun suhkrut, 4 küüslauguküünt, tšilli või cayenne'i pipar, 1 tl kalajakast ja 1 tl sojakastme) kastmes pannile ja keedetakse. Äädikas on väga terav, kui see põleb.
- Vähendage soojust keskmisele ja jätkake küpsetuskastmes 10 minutit või kuni see on vähenenud 1/3 ja veidi paksenenud. Eemaldage kuumusest ja maitsekontrollist, otsides maitsetundlikku maitset, mis on ka vürtsikas ja magus. Kastmes võib sellel hetkel tunduda tugevat (teravat), kuid see sobib ideaalselt koos sealiha. Kui soovite, et see oleks tugevam, lisa veel tšilli. Kui see on liiga hapus, lisage veidi suhkrut.
- Eemaldage ahjust kühvlid. Enne eemaldamist pöörake üks kord mahlad üle pannist välja ja seejärel pane need üles. Lisage igale portsjonile mõne värske mango, seejärel tilguti üle kaste. Sisalda värske koriandriga ja kaasas rohkesti Tai jasmiini-lõhnatavat riisi (see on ka maitsva kartuliga !).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 181 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 2,254 mg |
| Süsivesikud | 40 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 6 g |