Kui oled autentne Tai tänava toidu fänn, peate proovima seda suurepärast Tai Basil Pork Stir Fry. See on klassikaline Tai selle tasaseimal kujul. Tavaliselt on see roog sealiha, kuid seda saab kasutada peaaegu igasuguse sealiha või kana - minu retsepti järgi kasutasin sibulaid, lõigatud õhukesteks ribadeks. Sellele toidule on kaks võtmeid: esiteks veenduge, et kasutate piisavalt basiilikut, ja teiseks, saate endale selle salajase Tai koostisosa: Golden Mountain Sauce (vt selle retsepti all olevast kastmist). Naudi!
Mida vajate
- 3/4 lb. kuni 1 lb sealihast, lõigatud väga õhukestesse ribadesse (VÕI kana või veiseliha)
- 4-5 küüslauguküünt, hakitud peeneks
- 1-2 värsket punast tšillit, tükeldatud peeneks (VÕI asendada 1/2 kuni 3/4 tsp kuivatatud purustatud tšilliga)
- 1/4 tassi kanaliha
- 1 muna
- 1/4 to 1/2 tassi värsket basiilikut (olla helde)
- 4-5 rohelist sibulat, viilutatud
- 2-3 spl õli sega-praadimiseks
- Garnish: 1 värsket punast tšillit, viilutatud
- STIR-FRY SAUCE:
- 2 spl austrikaste
- 2-3 spl
- Kuldne mäesuudmestik
- 1 spl kalakastmes
- 1 tl. tume sojakaste
- 1 spl pruun suhkur
- 2 spl värskelt pressitud laimi mahl
Kuidas seda teha
Shopping Tip: Kuldset mägedesekki võib kauplustes olla raske leida, kuid saate seda veebis üsna lihtsalt osta.
- Kombineeri kõik sega-magustoidu koostisosad tassi. Suhkur lahustamiseks segatakse hästi. Asetage pliidi lähedal.
- Soojendage wok või suur pann keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage 2-3 spl. õli ja keerake ümber, siis lisage küüslauk ja tšilli. Segage fritüümi 30 sekundit kuni 1 minut aroomi eraldamiseks, seejärel lisage liha.
- Sega-praadida, kuni sealiha on peaaegu keedetud (5-6 minutit). Lisage pool kana prahist, kui te segate, et koostisosade sädemeid hoida. Hoidke allesjäänud varu hilisemaks.
- Pange koostisosad kõrvale ja murra muna oma veoki keskel. Segistage kiiresti munaga puderdama, seejärel segage see koos teiste koostisainetega.
- Lisage segisti-praadimise kastmesse ja segage, et lisada.
- Vähendage soojust keskmise ja madalale tasemele. Lase oma praadimisel segada 2-3 minutit (lisage vajadusel veidi kana). Kuigi tassi on praadimine, kallake basiilik.
- Lisage järelejäänud kanaliha pluss roheline sibul ja basiilik. Sega põhjalikult.
- Vähendage soojust madalale ja maitsekatsele. Märkus: see tass peaks olema soolane külg ja nii vürtsikas kui võimalik. Kui teie maitse jaoks liiga soolane, lisage veel üks lime mahl. Kui see pole piisavalt soolane, lisage veel kalatoit ja / või kuldne kaneel. Lisage värske või kuivatatud tšilli (kui ma sooviksin, lisage sellele pildile värsket värvi).
- Serveeri kohe, kui palju tailassiini riisi . Suurepärane, kui sellega on kaasas puhas ja karge külm lager!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 917 |
| Kogu rasv | 55 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 30 g |
| Kolesterool | 301 mg |
| Naatrium | 3,210 mg |
| Süsivesikud | 33 g |
| Kiudaine | 9 g |
| Valk | 74 g |