Agua de Tamarindo või Tamarind Water on üks enim levinud ja armastatud armastavatest fuajeedest kogu Mehhikos. Maitsekas magus ja hapukas maitse - selle kindlasti järkjärguline happeline märkus - on teretulnud kuumal päeval.
Kuigi tamarind ise on Aafrika native ja kõige sagedamini kasutatakse India köögist, Tamarind Water on populaarne jook peamiselt Ladina-Ameerikas. Maitse on nii armastav, et kaubanduslikult toodetud tamarindiga maitsestatud joogid (mõned gaseeritud, teised mitte) leitakse tavaliselt, eriti Mehhiko Jarritose kaubamärgiga sooda.
Tamarindpuu maalähedane ja väga kokkuhoitav puu on mõni seeme, mida ümbritseb viljaliha. See on värskendava joogi valmistamiseks kasutatav tselluloos, mis on segatud veega ja suhkruga. Kuigi valmistatud Tamarindi siirupid ja telliskivimaterjali tellised on paljude hispaanlastest ja Aasia kauplustest leidnud, on joogi viimistlemiseks midagi erilist - see tähendab, alates kuivatatud kaunadest.
Mida vajate
- 15 kuivatatud tamarindi kaunad
- 2 kvarti (2 liitrit) joogivett
- 1 tassi suhkrut (granuleeritud, valge)
Kuidas seda teha
- Lase pool veest (ligikaudu kvarti) suure keemiseni suurel potist kõrgel kuumusel.
- Kuigi ootate vee keetmist, valmistatakse tamarind kaunad: eemalda hapra väliskest ja tõmmake nii palju stringe kui võimalik; viska kest ja stringid ära.
- Kui vesi jõuab keevasse keemiseni, eemaldage see kuumusest ja asetage tamarindi ja suhkru sisemine osa vees. Lase tamarindil ligikaudu 1 tund ja 30 minutit liguneda.
- Vesi on jahtunud. Kasutage oma sõrme, et välja pressida kõvad tamarind seemned ja eemaldada ülejäänud stringid; ära visake need ära.
- Asetage vedelik ja järelejäänud viljaliha segistisse ja töödelge, kuni pulp on täielikult vesi segunenud.
- Kui soovid, lasta vedelik läbi vihma, või jätke see küpseks.
- Vala oma maitsev Agua de Tamarindo hunnikuni, lisa ülejäänud vesi ja külmutage kuni külma. Soovi korral teenige jääl.
Märkused Agua Fresca de Tamarindo kohta
- Kõik selle retsepti kogused on ligikaudsed ja neid saab maitsta. Lisage rohkem vett, kui soovite vähem kontsentreeritud jooki, kui soovite rohkem puhtust jne, kasutage vähem suhkrut.
- Kallutage mahlakivi või kaks oma Agua de Tamarindo söögikohta, et saada ekstra maitsetugevus.
- Isegi kõige paremini tõhustatud Tamarind Water kipub olema tahked osad asuvad põranda põhjas, nii et alati segatakse enne serveerimist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 25 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 0 mg |
| Süsivesikud | 6 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |