Feathery tilli umbrohi toob lauale vedruvaba maitse
Kartulipuu tõmbab harilikult harilikult. Pole mingit ime, et ameeriklased tarbivad igal aastal rohkem kui 2,5 miljardit naela, kusjuures kosheri täringud on soodsad. Euroopas ja Aasias on tilli juba pikka aega Põhjamaade seafoodiga tugevalt seotud põhitoitu . Uue Maailma Ida-Euroopa sisserändajad tõid kaasa mitmeid tillukesi traditsioonilisi retsepte.
Õrnad lehemad rohelised lehed muutuvad aromaatseks ravimiks, mida nimetatakse tillukaisteks (või tillukeseks) ja ovaalsetest seemnetega, mida teravam vürtsi nimetatakse tilli seemneks.
Dilli on kerge kasvatada kodus aias või konteinerites. (Kui te kasvatate oma, siis pidage meeles, et küpsed seemned on lindudele mürgised.) Kui söödavad valged või kollased lilled ilmuvad, peatub taim lehtvärvide tootmine. Kuid võite lisada lilli purgidesse visuaalseks üllatuseks või kasutada seda salat garnerduma. Ja kui sa tahad tärise seemet koristada, siis pead looma kasvu soodustama.
Dill Weed päritolu
Botaniklikult tuntud kui Anethum graveolens , kuulub tilli sama perekonda, nagu petersell ja seller, kuigi see on ainus oma perekonna liik. See on algupärane Vahemere idaosas ja Lääne-Aasias. Sõna " till" pärineb vanast norrakeelsest sõnast " dylla" , mis tähendab, et leevendada või tuua kaasa. See algab kirjalikult umbes 3000 eKr, kui ta teenis mainimist Egiptuse meditsiinilistes tekstides.
Rooma esimesel sajandil peeti õnneks umbrohu sümboliks. Vana-egiptlased kasutasid seda nõidupaikade ja aphrodisiacide ärahoidmiseks.
Kreeklastele tähendab tilli rikkust. Paljud kultuurid kasvatasid seda ravimikvaliteedi jaoks, eriti selle võimet rahutu mao rahustada. Seda mainitakse isegi Piiblis. Puritaanid ja kveekerid andsid oma lastele seemnete seemneid, et närida kiriku ajal kui söögiisu vähendavat ainet. Tänapäevane tarkus annab tillide seemnekrediidi kui hingeõhu värskendaja ja antibakteriaalne pluss, mis arvatakse, et see stimuleerib piimatootmist rinnaga toitvatel naistel ja leevendab kusi.
Dill Weedi kasutamine
Dilli umbrohu maitse sarnaneb lakrimasarnase maitsega kergete köömne või apteegitilli. Tegelikult on see tehas sageli eksitav apteegitilli harilikult. Selle värvi ja maitse säilitamiseks lisage küpsetamise lõpule värsked tillijäätmed. Tõrva seemneid saab purustada või jahvatada või ühendada tervena varasemas etapis, kuna kuumus tegelikult muudab maitse. Värskete tillievärviliste maitse ei ületa kuivatatud ürdi, kuigi see on saadaval supermarketite vürtside sektsioonides.
Ärritavast maitsestamisest lähtudes on ka tillihistel loomulik afiins suvikõrvitsate ja suvine squash, spargel ja spinat. See täiendab külm vesi kala nagu heeringa ja lõhe ja teeb märkimisväärse välimuse borschti retseptides. See lisab suurepärase maitse taime salat segud ja sageli ilmub tzatziki , teiste klassikaliste kreeka roogade hulgas.