Elderflowers söövad selle mitmekülgse siirupi ainulaadse aroomi ja maitsega. Kasutage seda jookide valmistamiseks või suurepärase värske puuvilja-, jogurti- ja magustoidu lisamiseks.
Seda retsepti saate kasutada värskete või kuivatatud vanilõhnade jaoks, kuid maitse on parim, kui kasutate värskelt korjatud lilli. Korja kogu lillipead, kui kohev valge violetsed on äsja avanud. Pange kindlasti põõsadesse mõned lilled, nii et sina (ja linde) saaksid suve lõpus sipelgaraid nautida.
Kui teete metsikute taimede eluviisi, tooge 100% kindlalt oma identifitseerimisest! Sa tahad kasutada Sambucus canadensis või Sambucus nigra .
Mida vajate
- 20 - 25 vanavilja umbellist
- 1 kvarti / 1 liitrine vesi
- 2 1/4 naela / 1 kg suhkrut
Kuidas seda teha
- Loputage lilli umbellukesi ja andke neile hea putukate või prahtkohtade eemaldamiseks raputada.
- Eemaldage varredest väikesed viljapuud, kasutades selleks käärid või puhtaid sõrme, lohistades need suure kaussi või mittereaktiivse mahuti (ei ole malmist, vasest ega alumiiniumist). Kompost või visake varred ära. Sambucuse ainsad söödavad osad on lilled ja marjad - kõik muud osad on mürgised. Selles retseptis olevad õied ei pruugi paar hulkuvaid varreid, vaid soovite enamusest neist lahti saada.
- Lisage sidrunimahl ja lilledega pistud .
- Eraldi potis viia suhkur ja vesi keemiseni, segades suhkru lahustamiseks. Kui suhkur on täielikult lahustunud, valage kuuma siirupi emaõisi ja sidruni. Sega põhjalikult.
- Katke kauss või anum. Jätke segu toatemperatuuril 3 kuni 5 päeva. Selle aja jooksul imetab vanaruppude maitset siirupit.
- Tõsta eluvõielist siirupit läbi sõela või mahuti, mis on vooderdatud kelk või või musliiniga. Kandke siirup klaaspurkide või pudelite puhastamiseks.
Eeterlille siirup hoiab külmkapis 1 kuu jooksul. Pikemaks säilitamiseks toatemperatuuril viiakse pingeline siirup keemiseni. Valage see puhtasse konservimahutisse või pudelitesse, jättes 1/2-tollise pealruumi. Protsessi keetmine veevannis 10 minutit. Pärast sulgemist säilitab siirup vähemalt ühe aasta toatemperatuuril (hoidke külmikus avatud purgid).
Esitamise soovitused:
- Üks supilusikatäis või kaks Eldflower siirupit Seltzeris või klubi sooduses muudab värskendava jooki.
- Lisage õunaõli siirup valge veini või viina aromaatse aperitiivi lisamiseks.
- Jõuluvana õunvilja siirup üle värskete puuviljade (see on eriti hea maasikatega), jogurt või jäätis.
- Lisage väike lusikad lehtpuuvilla siirupit rasketesse koortesse, enne kui see pehmestatakse maitsestatud magustoidu lisamiseks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 165 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1 mg |
| Süsivesikud | 43 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |