Kas olete üllatunud kaaluma toores artišokke oma mahlas või suupistete retseptides? Noh, sa lähed veelgi rohkem üllatuma võimsate haiguste tõkestamise ühendite artišokkides.
Kuid kõigepealt vaadake lühidalt artišokkide põnev ajalugu ja uusimat uurimistööd!
Väike ajalugu
Selle tüütu perekonna liige on kerge hirmutada, kuid peaaegu kogu artišokk on söödav!
Arktika ajaloos on artišokk Vahemere ligi 3000 aastat tagasi, kust nad levivad põhja pool Itaaliasse, Hispaaniasse ja Prantsusmaale ning Lõuna-ja Ida-Põhja-Aafriks ja Araabiasse.
Artišokki kasutasid iidsed roomlased ja kreeklased nii toiduna kui ka meditsiinilisel otstarbel, eriti aphrodisiacina. Iidlased kreeklased uskusid, et artišokk loodi siis, kui Zeus oli vihane ilusale naisele, kes häkitas oma tähelepanu ja muutis selle rabale!
1800-ndatel hakkas see ime toidu kaudu Ameerika Ühendriikidesse Prantsuse ja Hispaania sisserändajate kaudu.
Viimased põnevad uuringud!
Uuringud on tõestanud, et artišokid vabastavad mitmed probleemid, mis toimivad seedehäire ja happe refluksiga seotud valuvaigistiga, aga ka artišokid vähendavad kõhukinnisust ja kõhuhaigusi.
New Yorki Ülikooli Langone'i Meditsiinikeskuse poolt esitatud teine uuring näitas, et artišoki tarbimine leevendas düspepsiat, puhitus, kõhu probleeme ja kõhulahtisust.
Uuringud on samuti näidanud, et artišokkides tugevate ühendite halb madal (LDL) kolesterool, samal ajal kui hea (HDL) kolesterool.
Veel teised uuringud näitavad, et artišokid sisaldavad vähi ennetavaid ühendeid.
Hämmastavad eelised
Arstišokkides on vähe kaloreid ja rasva kiudaineid, antioksüdante, foolhapet, flavonoide, polüfenoole, vitamiine ja mineraalaineid.
Artišokkide toitumisalane eelis liigitab neid maailma "supertoidudena". Vitamiinid sisaldavad A, C, E, K, D ja paljusid B-kompleksühendeid.
Artišokkide mineraalide rikkus on kaltsium ja raud kuni fosfor, kaalium, mangaan, tsink, naatrium ja vask.
Üllatuslikult on artišokkide seas kõrgeim antioksüdantide seas. Tegelikult on teaduse seas topelt 20 toiduga, mis annavad kõige rohkem antioksüdante, artišokid # 7!
Mida vajate
- 1 Apple
- 2
- Porgand
- 1/4 cup cubed raw artišokk
- 3-4 lehti oma lemmikrohelistest nagu näiteks
- Kale
- Spinat või minu lemmik
- Wheatgrass
- 1-2 supilusikatäit oma lemmik seemnetest või pähklitest nagu
- Pähkel
- Kõrvits
- Seesam või
- Mandel
- Maitsva suupiste jaoks lisage 1-2 tassi oma lemmikpiimast nagu
- Riis
- Mandel , mandel
- Kaer
- Kookospähkli- või piimatooted
Kuidas seda teha
- Ma lisan tihtipeale mõned retseptidesse oma suurepärase toitainete suurendamise. Kuid ainult mõned lehed, sest nad on kibedad, ja ka seepärast, et liiga paljud võivad kõhtu häirida.
- Nagu näete nisupähklite kohal nagu minu lemmik roheline, sest see on kõige toidulisem kõigist rohelistest. Soovituslik suurus 3-4 lehtede asemel on iga retsepti puhul 1 pöidlakaalu paksus wheatgrass.
- Ma julgustan tugevalt NO lisamata magusaineid isegi suupisteid! Ma jagan üha suuremat muret suhkru ülemäärase tarbimise pärast. Kas see on töödeldud või loodusliku alternatiiviga, nagu kookose suhkur või agave nektar, on see ikkagi suhkur! Sellepärast muretsen ma, kui palju suhkrut ma söön!