"Minu ingliskeelne sõber Dalia, kes on taimetoitlane, selgitas mulle, kuidas oma pere lemmikuppi valmistada - magusat kartuli punast läätse suppi. Dalia ei meeldi oma köögis kulutuste tunde," selgitas Giora Shimoni, "nii et ma teadsin, et see retsepti kiire ja kerge ja Dalia sööb ainult tervislikku toitu, nii et ma teadsin, et supp on täis värskeid köögivilju ja kõrge valgusisaldusega. Ma ei teadnud siiski, et supp oleks nii maitsev, et minu külalised ütleksid "Wow!" ja mu lapsed paluksid mind teha "apelsini supp" uuesti järgmisena Shabbat. "
Miri Retsept Testing Notes & Tips:
Ärge unustage mitte-spetsiifilisi mõõtmisi koostisosade loetelus. Retseptide ilu on see, et see on kohandatav teie käsutuses olevate omadustega ja milliste maitseomadustega soovite seda funktsiooni kasutada. Lühike sibul? Lisa veel porgand või maguskartul. Kas teil pole suvikõrvitset? Jäta see vahele. Supp töötab ikkagi.
Supp maitse suurendamiseks proovige kasutada kogu veest osa asemel köögiviljakasvatust. Eksperimenteerige ka oma lemmikviooside segusid - saate täielikult muuta supi iseloomu, vahetades näiteks vürtsid näiteks karripulbri, ras el hanout või hiina 5 spice pulbri jaoks.
Kui teete suppi ette või leia end ülejäägiga, pidage meeles, et see hakkab külmikus tunduvalt paksemaks muutuma. Soovi järjepidevuse saavutamiseks ja veelgi soojenemise soodustamiseks lisage mõni vesi või varu, kui eelsoojad suppi.
Redigeerinud Miri Rotkovitz
Mida vajate
- 2 tassi kuivatatud punased läätsed
- 2-3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 2-3 keskmised sibulad (kooritud, trimmitud ja tükeldatud)
- 2-3 küüslauguküünt (kooritud ja tükeldatud)
- 1 suvikõrvits (viilutatud)
- 3-4 porgand (kooritud ja tükeldatud)
- 2 maguskartulit (kooritud ja tükeldatud)
- 1 keskmine punane kartul (valikuline)
- 1 supilusikatäis kuivatatud basiilikut (või külmutatud)
- 1 teelusikatäis oregano
- 2 tl meresoola (või kosheri soola)
- 1/2 tl musta pipraga
- Dash maapähklid
- 2 supilusikatäit värsket peterselli (valikuline)
Kuidas seda teha
1. Loputage ja valage läätsed üle. Asetage suur kauss ja katke piisava kuuma veega katmiseks. Kõrvale panema.
2. Kuumutage õli suurtes supp pott, mis on seatud keskmise ja kõrge kuumusega. Lisa sibul ja küüslauk ja kuivatage, kuni läbipaistev, umbes 5-7 minutit. Lisa suhkrupeedi ja saute kuni pehmenduseni umbes 2 kuni 3 minutit veel.
3. Sega porgandid, maguskartul ja punane kartul (kui kasutatakse). Tühjendage läätsed ja lisage potti.
Lisage külm vesi 1 tolli katmiseks. Sega basiilik, punni, sool, pipar, nelk ja petersell (kui kasutate).
4. Tõsta soojust ja viia supp keemiseni. Vähendage soojust madala tasemeni, katke ja keetke aeg-ajalt segades umbes 30-45 minutit, kuni köögiviljad on pehmelt pehmeks.
5. Eemaldage supp kuumust. Soovi järjepidevuse saavutamiseks kasutage keetmise segu, et püreesupp suruda. Maitske ja kohandage maitseaineid vastavalt. Serveeri kuumalt krevetoonide või värske leibaga .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 350 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 653 mg |
| Süsivesikud | 61 g |
| Kiudaine | 10 g |
| Valk | 16 g |