Mõtle "mooniseemne hamantischen", ja tõenäosus on hea, et see on lihtsalt pehme moonisega täidisega peene tainas. Kuid see traditsiooniline sidumine ei ole ainus viis purustatud maiustuste mooniseemnete kasutamiseks. Selle asemel, et neid segada tainasse, on maitsev ja ebatavaline - viis seemnete tagantjärele sümboliks: kuninganna Ester on öelnud, et on elanud seemnete, pähklite, oade ja terade jaoks, seda paremini vaikselt hoida elades Achashveroši palees enne tema suurt ilmutamist tema juudi pärandist.
Nii et kui sa võtaksid mooniseemned ettekirjutamisest, mida peaksite oma hamantischenisse panema? Sidrun ja moon on klassikaline paaritamine, ja purim kipub kevadel suhteliselt langema, nii et maitse ja sidrunikorgi päikseline värvus tundub end täiuslik. Tehke oma oma sellepärisega (ja margariinivaba!) Retseptiga või kasutage aega, et säästa küpsetatud kohupiim. (Pidage meeles, et kui tainas on parve, siis teie hamantaschen on piimakarja, kui kasutate võiga või kreemi sisaldavat kohupiima.)
Mida vajate
- Taigna jaoks:
- 2 tassi pluss 2 supilusikatäit universaalset jahu
- 1/3 tassi kondiitritest suhkrut
- 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 1 supilusikatäis mooniseemneid
- 3/4 tl küpsetuspulbrit
- 1/4 tl karrikast või meresoola
- Peenelt riivitud 1 sidruni räim (valikuline)
- 1/4 tass pluss 2 supilusikatäit neutraalset õli, näiteks päevalill või rapsi
- 1 suur muna
- 2 supilusikatäit apelsinimahla
- 1 tl puhas vaniljeekstrakt
- Täitmiseks:
- 2 tassi. Ostetud või hommikune sidrunikurp
Kuidas seda teha
- Suures kausis koos jahu, kondiitrite suhkrut, granuleeritud suhkrut, mooniseemneid, küpsetuspulbrit, soola ja sidrunikoorikut (kui seda kasutatakse).
- Vedelas mõõteseinas või väikeses kausis ühendage õli, muna, apelsinimahl ja vanilje. Segada kahvliga, et kergelt muna purustada.
- Lisage jahutamiseks märgseid koostisosi ja segage neid hästi elektriliste peibutustega või suure puust lusikaga, kuni tainas hakkab koos palliga kokku tõmbama. Kasutades puhtaid käte, loputage tainas kastust lühiajaliselt, et kõik koostisosad oleksid segunenud ja jäägideta jääks. Jagage tainas pooleks. Koguge see kaheks palliks, lamendage see igasse ketasse ja pakkige plastpakendisse või pärgamendipaberisse. Jahutage tainas vähemalt 20 minutit.
- Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Joonista kaks peamist paksust paberist või silikoonvooderdist.
- Kergelt leelal pinnal tõmmake üks taigna kettaid 1/8 ja 1/4-tollise paksuse vahele. Ringide lõikamiseks kasutage 21 / 2- või 3-tollist ümmargust küpsisepüüdjat või joogiklaasi. Koguge tainast välja, libistage uuesti ja jätkake lõikeketastega ülejäänud tainas. Tassi ringid tuleb ettevaatlikult üle viia ettevalmistatud küpsetusplaatidele.
- Koht 1/2 kuni 3/4 tl sidrunikardekest iga tainasringi keskel. Kolm serva moodustavad kolmnurga kujuga servad, võimaldades mõne täitmise näidata. Tõmmake taigna nurgad hästi.
- Küpsetage hamantischeni eelsoojendatud ahjus 15-18 minutit või kuni tain on kindel ja põhjad hakkavad kergelt kuldpruuniks muutma. Hügiehitist kantakse traatvõrku jahtuma. Naudi!