"Roscon de Reyes" on traditsiooniline magustoidud, mis serveeriti 6. jaanuaril Reyesi ehk hommikul eile enne või hommikul. "Dia de Reyes" või lihtsalt "Reyes" on see päev, mil Hispaanias lapsed saavad kingitusi "Reyes Magosilt" - meestest või magiist. Kolm kuningat, kes tõid lapsele Jeesuse kingid. Jõuluvana saadetavate kingituste asemel saavad nad "Reyes Magos" kätte.
On traditsiooniline panna mitu üllatust "rosconi" sees. Tassis on fooliumist ja kuiva ubadest ümbritsetud lapse portselanist figur. Kes leiab beebi, on õnne ja olla partei kuningas, aga kui leiad bea - maksa kooki eest!
Mida vajate
- 4 tassi pleegitamata jahu
- 1/2 tl. sool
- 1 untsi. pärm
- 2/3 tassi leige soola piima ja vett (võrdsete osadega)
- 6 spl.
- või
- 6 spl. suhkur
- Küpsetatud koor 1 sidruni
- Küpsetatud koor 1 apelsini
- 2 muna
- 1 spl brändi
- 1 spl vesi
- 1
- munavalge , kergelt pekstud
Kuidas seda teha
- Kandke jahu ja soola koos suurte segamisnõudega. Tehke auk jahu keskosas.
- Väikeses segamisnõusse segage ja kuivpulber leelistavas piimavahus segus lahustatakse.
- Pärast lahustamist valage lahustunud pärm jahu keskpunkti. Pange taignast paarisega segage lihtsalt jahu kaussi ümber.
- Oma käega haarake mõni teelusikatäis jahu kaussi küljest ja küpseta see üle taigna ülemise osa.
- Katke kauss köögirätikuga ja jätke see soojas kohas, eemal mis tahes süvist. Laske taignal käsnake, umbes 15 minutit.
- Keskmise suurusega segamisnõusse kasutage käsitsi segisti või veskiga, et võita suhkrut. Segu peaks olema sile ja kreemjas. Kõrvale panema.
- Jaht segus asetage kausi külge riivitud apelsini- ja sidrunikoor, munad, brändit ja vett. Sega kõik. Tainas on kleepuv.
- Pehme jahu segu, kuni see on elastne ja sile. Võiga suhkru segu segatakse ja segatakse, kuni tainas on sile. Tainas peaks olema palli, seejärel kaetud õlitatud plastpakendiga.
- Kata kaussi köögirätikuga ja jäta see uuesti sooja koha juurde ja võimaldada tõusta kuni kahekordse suurusega. See võtab umbes 1,5 tundi.
- Oodates, kuni tainas tõuseb, määrige suurele küpsetusplaadile köögiviljade lühendamine ja lükake see hiljem ära. Kui kasutate küpsetusplaati, ei ole vaja seda määrida
- Kui tainas on kahekordistunud, eemaldage plastikust ümbris ja peenestatakse tainas. Kergelt jahvatage puhast loendurit või lõikelaud ja asetage see tainasse.
- Viige 2 kuni 3 minutit. Seejärel kasutage valtspinnatükiga rullitud tainas pikk ristkülik, umbes 2 jalga pikk ja 5 kuni 6 tolli lai.
- Keerake tainas pikk külg vorsti kuju.
- Paigaldage tain ettevaatlikult suurele küpsetusplaadile või kilele ja ühendage otsad kokku, moodustades rõnga. Kui peidate kooki uba või väike fooliumiga pakitud keraamiline kujukino, on nüüd aeg seda taigna peal hoida. Katke uuesti õlitatud plastikkattega. Jäta soojasse kohta ja lubage kahekordistuma. See võtab umbes 1 kuni 1 1/2 tundi.
- Kuumutage ahju temperatuurini 350 ° F. Kallutage munavalge kaussi kergelt. Tõmme taigna välja ja pintsli kooki peal. Kaunista rõngas suhkrustatud puuviljaosadega. Tõmmake need taignasse veidi, nii et need ei kao ära.
- Asetage ahjus ja küpsetage umbes 30 minutit või kuni kuldne. Enne serveerimist laske rackil jahtuda.
20. sajandi viimasel poolel sai populaarseks roskoki täitmine vahukoorega või paks kastmega . Täna on umbes üks kolmandik Hispaanias müüdavast roskoneist täidetud. Kui soovite täita oma, kasutage leiva nuga, et lõigata leiba poole horisontaalselt ja eemaldada hoolikalt ülemise osa. Seejärel vahutage vahukoore või täites teid valinud ja asetage ülemisele kohale. Kui koor või kreem on täidetud, hoida külmkapis.
Roscon või Rosca de Reyes Ladina-Ameerikas
Rootsoni söömise traditsioon levis Ladina-Ameerikale ja on Mehhikos eriti populaarne. Siin on Mehhiko Rosca de Reyesi retsept ja teine versioon, Rosca.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 178 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 60 mg |
| Naatrium | 282 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 3 g |