Viimasel ajal olen olnud täiesti kinni heast falafeli võileivast. Enamiku oma elust on see olnud üks minu lemmiktoidudest ja kui ihaldamine lööb, ei saa ma selle üle mõelda. Klassikaline versioon sisaldab Iisraeli salat tomatite, kurkide ja tahini kastmega. Kuid see tundub mulle midagi, mida ma suvel soovin. Kuna talv on siin täies hoos, siis ma arvasin, et soojendan oma falafelit butternut-squashiga, röstitud aromaatses köömninis , mõnedes värsketes väikestes spinat-lehtedes ja loomulikult tahini.
Klassikaline falafel on praetud sügavalt, kuid ma valin tavaliselt kodus küpsetatud ahju ja salvestage praetud restoranid. Kuid mõlemal juhul on kõik tegemist maitse kihtide ja hea kontrasti loomisega. Jahe, sidruni tahini kastmega tasakaalustab köömne soojus ja magusat butternut squash on suurepärane vastus hästi hästi tuntud falafelile. See võileib täiesti rahul oma iha. Um ... välja arvatud, et nüüd tahaksin veel ühte!
Mida vajate
- 1/2 lb. butternut squash (kuubikuteks)
- 1 spl oliiviõli
- 1/2 tl köömiliini
- Soola ja pipar maitsta
- 4 tükki värske
- pita või naani leib
- Falafeli jaoks:
- 1 kook (umbes 15 oz.) Hakkliha (loputatud ja kuivatatud)
- 2 tassi valmistatud tahini kaste (järgmine retsept)
- 1 tl köömneid
- 1/2 tl küüslaugupulbrit
- 1/4 tl sibulapulbrit
- 1/4 teelusikatäit
- koriandriga
- 1 supilusikatäis universaalset jahu
- 1 tl hakitud
- cilantro
- Soola ja pipar maitsta
- 1 spl oliiviõli
- Tahini saia puhul:
- 1/4 tassi seesamise pasta
- 1/4 tassi vett
- 2 spl sidrunimahla
- 1/2 tl küüslaugupulbrit
- Soola ja pipar maitsta
Kuidas seda teha
Tahhisekastme valmistamiseks ühendage seesamispasta, vesi, sidrunimahl, küüslaugupulber, sool ja pipar kausikal ja viskige, kuni see on täielikult integreeritud. Kui jahutate segu ja pakseneb liiga palju, lisage soovitud konsistentsi saavutamiseks natuke rohkem vett.
Ahju eelsoojendage 400 kraadini.
Valmistage koorik, koorige oliiviõli ja köömne koostis kaussi. Lisage nülg ja tõmmake katteks.
Pange leelis pärgamendipaberiga vooderdatud küpsetusplaadile ja soola ja pipraga hooajal.
Tee falafel, ühendades väikeste toiduainete töötlejatega kikerherned, tahini, köömned, küüslaugupulber, sibulapulber, koriandri, jahu, tsitantro, soola ja pipart. Puhastage enne, kui see on segatud, või võite käsitsi seda teha kaussi abil, kikerhernes segatakse lusikaga või kartulimaspersiga ja segatakse seejärel ülejäänud koostisosadega.
Lahti oliiviõli küpsetusplaadile, mis oli vooderdatud pärgamendipaberiga. Pange tähele, et see võib olla sama, kui sul on ruumi olemas. Kühvel 1 oz. falafeli segu kuulid ja asetage need küpsetusplaadile. Küpsetage 20-25 minutit või kuni see on kerge kuldpruuniks. Squash peaks olema pehme ka, kuid kui mitte, jätkake küpsetamist veel 5-10 minutit.
Taigni kastmes levitada pita või naani leiba, lisada mõned spinati lehed, kui kasutate, siis lisage mõned röstitud squash ja 3 või 4 palli falafeli. Lõpeta veel tahini vihmaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 580 |
| Kogu rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 918 mg |
| Süsivesikud | 78 g |
| Kiudaine | 14 g |
| Valk | 21 g |