Need grillitud sealihast marineeritakse Worcestershire'i ja sojakastmete, sinepide, vürtside ja muude koostisosade segu. Täpne marinaad muudab mahlakad, maitsekalt grillitud karbonaadid. Kavandage, et maitsestaksite 3 kuni 6 tunni pikkust marinaadist parimat maitset.
Parima maitse saavutamiseks kasutage luustikuga keskosa lõigatud sealiha karbonaat. Retsept võib kasutada ka kondita hakkima. Või proovige marinaadiga kondiga või kondita riigi stiilis ribisid. Maitsestatud sealiha lõigatud grill võib olla marineeritud.
Serveeri need sealihast lemmik kartuli salatiga ja viilutage värskeid köögivilju meeldejääva perekonnaküpsetamiseks.
Mida vajate
- 4 kuni 6 keskel lõigatud seljapähklit luust, umbes 1 tolli paksusega
- 1/4 tassi madala naatriumi
- sojakaste või tamari
- 3 supilusikatäit Worcestershire'i kaste
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1 supilusikatäis õunasiidri äädikat
- 1 supilusikatäis pruunist sinepit, Dijonit või gourmet sinepisegu
- 2 spl pruuni suhkrut, pakitud
- 1 küüslaugukartul peeneks jahvatatud
- 1/2 tl kosheri soola
- 1/2 tl jahvatatud musta pipart
Kuidas seda teha
- Puhastage seapekk paberrätikutega.
- Pange karbid suuresse, tihendatud toiduainete säilitamise kotti või kaanega mittereaktiivse konteineriga.
- Kaussi ühendage sojakaste, Worcestershire'i kaste, taimeõli, õunasiidri äädikas, sinep, pruun suhkur, küüslauk, sool ja pipar. Vala marinaadi segu sealiha karbonaadist.
- Kinnitage kott või asetage konteiner kaanele ja keerake sealiha korki põhjalikult kata. Jahutage 3 kuni 6 tundi, aeg-ajalt kotti või konteinerit keerates.
- Grillige sealiha peenestamine otsese kõrge kuumusega 5 kuni 7 minutit mõlemal küljel või kuni hakkurid registreerivad kiirmõõturiga vähemalt 145 F - sealiha minimaalse ohutu temperatuuri. Kui sealihast on väga paks, lubage rohkem aega.
Toidab 4-6.
Variatsioonid
- Kasutage valge või punase veini äädikat marinaadis siidri äädika asemel.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 371 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 89 mg |
| Naatrium | 1,010 mg |
| Süsivesikud | 15 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 31 g |