Oranž flan või flan de naranja on standardne Hispaania flan, vanillikarst, millele on lisatud karamellikastme. See variatsioon on kergem, kuid sellel on intensiivne apelsini maitse, mis värskendab suulae ja rahuldab ka magusat hammast. See on lihtne küüslaugu retsept, mida saab teha enne kellaaega ja mis teeb mõne õhtusöögi või pidu jaoks elegantse viimistluse.
Mida vajate
- 1/2 tassi suhkrut karamellisekastme jaoks
- 1/2 tass apelsinimahl kastmele
- 2 tassi pool ja pool (või rasvav kreem rikkamate ja tihedamate kastmetega)
- Zest on 1/2 suur
- oranž
- Zest on 1/2 l
- Emon
- 1/2 tassi apelsinimahl küüslaugu jaoks
- 3 muna
- Alkoholi 1/4 cup suhkrut
Kuidas seda teha
- Kandke 30 sekundit keskmise kuumusega kastmega. Lisage 1/2 tassi suhkrut ja 1/2 tassi apelsinimahla.
- Pika käepidemega puust lusikaga segage pidevalt suhkru ja mahla segu, kuni kaste väheneb ja pakseneb. See peaks olema rikas, keskmise pruuni värvusega (karamelliseeritud). See võtab keskmiselt madalale kuumusele aega 3-5 minutit.
- Eemaldage kuumusest ja kiiresti lusikas karamelliseeritud suhkrust kastmega 6 ramekiinit või suurt küpsetusruumit. (Kui ootate, suhkur jahtub ja kõveneb.) Tühjendage.
- Hõõruge poolest suurest apelsini ja pool sidrunist kooki segamisnõusse.
- Rumeeni kasutamisel valage 1/2-tolline soe vesi 9 "x 13" küpsetusnõusse veevanni keetmiseks. Kui kasutate ühte suurt avatud küpsetusnõu, veenduge, et tass on piisavalt kõrge, et mahutada vett, mis on vajalik, et katta anumat 3/4 või kõrgus.
- Lisage 1/2 klaasi apelsinimahl, pool-pool ja tsitrusviljakülv rasvase põhjaga kastrulisse ja segage. Kastrulis pesta 2 tassi poole ja eemaldage kuumusest. Pane silma peal silma, nii et kreem ei kuumeneks üle.
- Vahepeal keskmiselt segades kaussi , võta veidi 3 muna. Segatakse 1/4 suhkruga.
- Jahutage pidevalt segades järk-järgult munakollase segu. Segage, kuni suhkur on lahustunud. Valage segu aeglaselt teise segamisnõusse, piserdades seda sõelaga sõelaga sõelaga . See peaks saama kogu tsitrusviljakülvi. Keerake kelk ära.
- Kandekoti segu ramekiinidesse.
- Paigutage kõik ramekinid küpsetusnõusse veega. Kui veetase ei ulatu rammiinide külgedest 3/4 ülespoole, valage ettevaatlikult veel vett. Küpsetage veevannis 325 kraadi juures 50-60 minutit või kuni nuga väljub sisselülitamisel puhtaks keskuse ja nõude serva vahel. Märkus . Selleks, et tagada, et küüslauk ei ületaks, kontrollige kastust 45 minuti pärast, seejärel iga 5 minuti tagant.
- Eemaldage hoolikalt iga ramekin veevannist. Segistage jahutusrest kuni leige, seejärel jahutage külmkapis põhjalikult vähemalt 1 tund.
- Kui see on valmis serveerima, tõmmake äärist välja, joondades tassi sisemise serva ümber nuga. Asetage ramekiini ülaosale väike magustoitplaat. Ühe käega ramekiini all ja teise koha peal asetage üle. Puuduta ramekiini ja flan peaks plaadile kukkuma. Kui see ei õnnestu, tuleb hoolikalt "prod" välja ramikaanist väljamõõtma väikese nööriga. See peaks sulgema ramekiinist plaadile ja see ümbritseb kassetti.
- Soovi korral garage apelsini koor või oranži viil.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 297 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 283 mg |
| Naatrium | 147 mg |
| Süsivesikud | 30 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 12 g |