See värviline ja krõbedaks marineeritud köögiviljade retsept on nii lihtne valmistada ja see ei vaja keerulist konserveerimisprotseduuri . Köögiviljade marinaadiks kasutatakse kuuma magusa ja hapu soolvee ning just paar päeva on teie kiire ja lihtne marineeritud köögivili valmis nautima!
Mida vajate
- 1/2 kilo rohelised kikerherned (lõika lõigatud)
- 1/2 kilo kollast vaha ube (lõika lõigatud)
- 2 suurt porgandit (kooritud, lõigatud 4-tolliseks pikkuseks 1/2-tollise paksuse pulgaga)
- 2 punast paprikat (lõigatud 1/2-tollistele paksudele pulgadesse)
- 1 pea lillkapsas (lõigatud 2-tolliste värvidega)
- 6 küüslauguküünt (kooritud, terved)
- 3 1/2 tassi sidrunhappe äädikat
- 1 tassi suhkrut
- 1 supilusikatäis kosheri soola
- 4 tassi vett
- 1 tl kogu koriandri seemet
- 2 lahe lehti
- 1 tl terveid musta pipartorni
- 4 tassi vett
- Valikuline: punase pipar helbed
Kuidas seda teha
- Lisage kõik lõigatud köögiviljad, välja arvatud küüslauk, suuresse roostevabast terasest segamisnõusse või topsihoidlasse (tuleb teha mittereaktiivsest metallist).
- Kombineerige kõik ülejäänud koostisosad suurtes kastmes (mittereaktiivsed) ja viige keemiseni üle keskmise kuumuse.
- Keetav vedelik valatakse hoolikalt köögiviljade kohal ja veenduge, et kõik koostisosad on soolvees ujutatud, kasutades selleks mõnda suurt plaati või klaasist terast, et hoida neid vedeliku all.
- Kui köögiviljad on täielikult toatemperatuurini jahutanud, keerake need tihedalt plastpakendisse (jätke mahutitel olevad plaadid nii, et köögivili jääks söövitusvedelikku).
- Pärast vähemalt 2-päevast külmutamist võib vedeldatud vedelikust välja võtta ja serveerida. Nad hoiavad umbes 5 päeva vee all.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 215 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 623 mg |
| Süsivesikud | 44 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 8 g |