Tavalise Jaapani söögi sageli tähelepanuta jääv osa on toiduse alguse pool tundi või tunniosa, kui esmakordselt serveeritakse õlut või alkoholi. Selle aja jooksul serveeritakse alkoholi jaapani keeles väikesi suupisteid, mida nimetatakse ka "otsumami "ks.
Mõiste otsumami võib laias laastus viidata igat tüüpi suupistele, kuid tavaliselt tähendab see suupisteid, mida tarbitakse õlle, alkoholi või muu mittealkohoolse joogiga. Teine Jaapani termin "oyatsu" viitab tavaliselt pärastlõunasele suupisteajale või muudele maiustustele või suupistetele, mida üldiselt tarbitakse õlle või alkoholiga .
Otsumami või õlle suupisted on kergesti kättesaadavad Jaapani supermarketite jaoks valmis ja pakendatud müügiks. Terve turul võib olla pühendatud rangelt kuivatatud otsumami suupistetele. Enamik otsumami on maitsvad ja soolased, õlule ja alkoholile komplimentatsioonid ning üsna populaarne on vürtsikas maitse.
Kuigi turul saadaval on üsna erinevad pakendatud otsumami, on järgnevad viis jaapani õlle suupisteid populaarsed esemed, mida leiate peaaegu igal Jaapani turul, ja see on suurepärane võimalus muljet avaldada oma sõpradele, perele või kuupäevale koos Jaapani teemastatud kokteilitundega!
01, 05
Röstitud rohelised herned
Röstitud rohelised herned. Judy Ung Röstitud rohelised herned on üks jaapani õlle suupisteid ehk "otsumami". Herned on kaetud väga kerge taignaga, mis on sarnane õhukese tempura kattega ja on kerge ja krõmpsuv. Need on eelnevalt pakitud riiulile stabiilsetes kotistes ja need on ideaalne suupiste, mis hoiavad teie sahtel ekspromptu õlu ja suupisteid, kui ettevõte peatub. Röstitud rohelised herned tulevad kaks maitset, soolatud või vürtsikas isabi (kuumad jaapani mädarõigad).
02 of 05
Squid Tempura (Ika Ten)
Jaapani Ika Ten (Tempura kalmaar) Otsumami. Judy Ung Jaapani keeles kalmistu tempura , tuntud ka kui "ika ten" või " ika tempura ", on veel üks lemmik õlle suupiste või "otsumami". Väike tükk kalmaari kaetakse tempura taignas ja praetud. Selle tekstuur on nii krõmpsuv kui ka näriline. Ika kümme on maitsestatud soola, kuid teiste maitsete hulka teriyaki ja vürtsikas punane tšillipipar ( togarashi ).
03 of 05
Kuivatatud vürtsikas kooritud Calamari (Saki Ika)
Kuivatatud vürtsikas hakitud kalmaar (Saki Ika). Judy Ung Jaapani keedetud vürtsikas hakitud kalamari tuntakse ka kui "saki ika". See on väga maalakas kuivatatud kalmaari otsumami, mis on peenestatud õhukesteks tükkideks ja maitsestatud soola ja punase tšillipipariga ( togarashi ). Seda saab võrrelda ameeriklase jerkiga. Selle tekstuur on mõnes osas nii närimine kui ka pakkumine. Mida värskem pakend, seda väiksem on kuivatatud kalmaar. Lisaks vürtsile hakitud kalmaarile on see saadaval ka tavalises soola maitselisandis.
04 05
Merevetik Tempura (Nori kümme)
Nori Ten (merevetikad Tempura). Judy Ung Jaapani vetikate tempura, tuntud ka kui "nori ten", on tempura taignas praetud maitsestatud merevetikad. See otsumami pole mitte ainult populaarne õlle suupiste, vaid ka laste seas. Vetikad on kerged ja karge ning taigna paksem ja veidi närimis. Kaks kõige põhilisemat nori kümmet maitset on sool ja isabi (kuum jaapani mädarõika). Teiste populaarsete maitsete hulka kuuluvad vürtsikas punane tšillipipar ( togarashi ), tomatisalat, teriyaki , mereannid ja küüslauk .
05 05
Kuivatatud Calamari rõngad (Ika Kun)
Jaapani maitsestatud kuivatatud kalmaar. Judy Ung Kuivatatud kalmaarid on Jaapani hulgas lemmikkodanikud ja neid on armukese nimega "ika kun", kus "ika" tähendab kalmaari ja "kun" on "väikelapse" südamlik mehelik termin. Kuigi tõlkes kaob mõni tähendus, on selle otsumami suupistete olemus see, et väikeste kalmaaride väikesed rõngad on väikesed ja cutel. Calamari rõngad on üsna maitsed ja neid müüakse tavaliselt tavalises soolasisandis, kuid need on saadaval ka vürtsikas punases tšillipipris ( togarashi) .