Jaapani kale kobachi on kergelt valmistatav, väikesed anumad, küpsetatud kapsast, mis on kergelt maitsestatud traditsiooniliste Jaapani toiduainetega, peenega (magus keetmine) ja sojakaste. Selle toiduga maitseprofiil on väga lihtne, kuid nende kahe koostisosa kasutamise tõttu muudab see eriti Jaapani kapsa võrreldes kapsaga, mis võib-olla ainult oliiviõli ja küüslauguga keedetud.
Jaapani toidud on teadaolevalt koosnevad mitmest väikesest nõudest, mitte aga suurest peamistest tassidest, nagu on Ameerika toitude puhul kohandatud. Sel põhjusel lisab küpsetamine vaid väikest osa sellest kapsas kobachist tervislikku, kuid mõjutatavat köögivilja Jaapani stiilis nädalane õhtusöögiks. Proovige teha suurema osa ja salvestada jäänud, et lisada oma bento lõunale järgmisel päeval.
Toidupoes on sageli kättesaadavad kahte peamist kassettuliili. Esimene on lokkis leherakk. Selle pildi võib seostada sama dekoratiivse kamakaga, mida sageli näevad sala baarid. Teise tüübiks on lacinato kapsas, tuntud ka kui dinosauruskapsas, mis sarnaneb suured lehed tekstuuriga ja tumeroheliselt rohelised, võrreldes lokkis lehekapsaga. Selle retsept soovitan lacinato kapsa.
Lacinato kapsa vars on märgatavalt paks ja kõva, mistõttu on selle retsepti jaoks oluline, et kapsa lõigata väikestesse ribadesse üle varre. Alternatiivina võib varre külastatud lehtosa eemaldada, kuid vars lisab kiudaineid ja tekstuuri, mis tundub selles tassis hästi.
Nautige seda kiiret ja lihtsat Jaapani kale kobachit kui köögiviljapoolset söögikartust iga söögikorda.
Mida vajate
- 1/2 kobar orgaanilise lacinato (dinosaurus) kastmega (umbes 3 tassi tükeldatud)
- 1/2 tl ilma ekstra neitsi
- oliiviõli
- 2 teelusikatäit
- Mirin (Jaapani magus keetmine)
- 1 kuni 11/2 teelusikatäit
- sojakaste , maitse järgi
- Maitsestama meresoola
Kuidas seda teha
- Pese korralikult puna ja eemaldage varre põhja.
- Lõigake paar kahekordset lehte kokku ja lõigake risti varre küljelt ülevalt alla. Tehke väikese hammustuse suurusega riba.
- Väikeses pannis soojendage oliiviõli keskmise ja kõrge kuumusega ja lisa tükeldatud kast. Küpsetage umbes 2 minutit, kuni lehed hakkavad veidi nõrguma.
- Jäägid surma üle kaltsud ja kuumuta veel ühe minuti jooksul, alkoholist maitsestades peenest.
- Seejärel lisage sojakaste ja maitsestama soola. Jätkake kuivatamist, kuni kisk on pehmem, kuid siiski kindel. Umbes 2 minutit. Soovi korral võite kastust pikemaks ajaks süüa, kui eelistate kapsa, et see oleks pehmem ja hästi tehtud. Veel 3 minutit.
- Serveeri kohe väikeste portsjonitena.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 52 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 372 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 3 g |